剪粉、卷粉傻傻分不清！外省小夥伴第一次吃到貴州剪粉，大呼「驚為天人」！笑死了
像小編這麼文藝的人
有事沒事就會去豆瓣逛一逛
奏在今天！
小編看到了這麼一篇文章
實在太可愛了~
一面感慨貴州「剪粉」超級好吃
一面又「剪粉」、「卷粉」傻傻分不清
不過不能怪這位小夥伴
在貴州
「剪粉」和「卷粉」的區別的確不大
米皮、涼皮、卷粉、剪粉，甚至水粉……區別主要在於各地叫法不同：因為由「薄皮」成「條筒」的一「卷」，有人稱之為「卷粉」。但在安順，以及黔南的部分地區，更多人認為是由「條筒」成「寬片」的一「剪」，才是這道美食的精華，所以他們就稱之為「剪粉」。而在貴陽、遵義等地，則主要稱之為「米皮」、「涼皮」。
當然啦，有的地方做剪粉，會用剪刀將已經入碗的粉剪成方片狀，便於食客享用。
其實呀
咱貴州「驚為天人」的粉可不止這一個
還有好多好多
就等著外省小夥伴來嘗呢~
蝦子羊肉粉
「老闆，來碗羊肉粉，不要蝦子！」
哈哈，小編告訴大家，這裡的「蝦子」可是遵義的地名噢。蝦子鎮的羊肉粉配上特色火辣的油辣椒，直叫人吃得大汗淋漓，意猶未盡。並且，這裡的羊肉粉一點都沒有腥臭味，聞不了羊肉氣味的小夥伴們，可不要錯過喲！
凱里鵝肉粉
一進店，就能聞到一股比雞湯還香的味道，四下張望，會發現周圍的人點的都是清湯。這時候你發現了嗎？只有清湯才能最美味的，才能喝到香滑的鵝肉湯。如果，你一不小心放了辣椒，那噩夢可能就開始了......
黔西南七色粉
（來源：興義之窗）
五彩斑斕的生活我們喜歡，七種顏色的米粉黔西南同胞喜歡。一碗粉裡面有羊肉、羊血、泡蘿蔔丁、肉醬、香菜、蔥花等七種佐料，所以被稱為「七色粉」。
凱里酸湯粉
貴州人除了喜歡辣，還喜歡酸。在貴州，說到酸湯就得數黔東南。凱里酸湯粉「內容豐富」得讓人過嘴不忘，鵪鶉蛋、火腿腸、生菜、豆芽等，營養豐富、色美味鮮。酸湯粉是貴州少有的搭配蘸水的米粉，糊辣椒蘸水裡滴一滴木姜油，酸味才會更加濃郁。
鴨溪涼粉
炎炎夏日的早晨，沒有什麼比鴨溪涼粉更能消暑的了。早上起床就熱，來一碗鴨溪涼粉，立馬生津解暑，化解心頭的悶熱。鴨溪涼粉薄薄的長條堆砌在碗里，看上去色澤嫩黃，質地細膩，吃的時候放上特製的油辣椒，風味獨特。
湄潭綠豆粉
有人說，人生就像在湄潭吃一碗綠豆粉，你可以加酥肉片，也可以不加，但加與不加都是你的選擇，怨不得別人。
安順奪奪粉
奪奪粉是一種類似於火鍋但又不是火鍋的安順小吃。在安順，「奪」就是「叉」的意思，之所以取疊名「奪奪粉」，一是方言「奪」涼粉沾湯吃，二是好友親朋圍桌「爭奪」小鍋內的美食。盟妹子友情提示，吃奪奪粉時要點上一杯「玫瑰水」，即解辣又消暑噢。
花江剪粉
薄如紙，白如雪的粉勁道好，下鍋經得起煮，上嘴有嚼頭。看到「剪」這個字大家明白吃法了嗎？在裝碗時，先用剪刀將粉剪短，再搭配佐料，可口如意，食之者無不讚譽，被稱為「花江一絕」。
銅仁鍋巴粉
鍋巴粉因製作過程與自家用鍋做飯時蒸出鍋巴的過程相似而得名。鍋巴粉如一張薄紙，且切成長條後，需要搭配蘸水才最好吃。入口鮮辣爽口，油而不膩，湯十分鮮。
三穗辣子粉
「我很醜，可是我很溫柔」，小編一直覺得這首歌是為三穗辣子粉而唱的。因為這個粉模樣一般，卻非常好吃。粉外有一層薄皮包裹，裡面加上辣子面和折耳根小丁及酸菜等佐料，油而不膩，最後裹到粉里，外粉里紅，色澤異常鮮艷。所以大家千萬不要以貌取人！！
榕江卷粉
榕江卷粉就像一個飽讀詩書的胖子，從外看就是一個簡單的白胖子，剪開之後，才看到「肚子」里豐富的「內涵」，有萵筍、肉末、香菇、海帶等，干吃或者拌油辣椒都十分可口。
務川豆漿粉
務川豆漿粉是務川仡鄉獨特的早餐粉食。粉的用料很簡單，鮮豆漿、本地手工米皮、綠豆粉（鍋巴粉）、油蠶兒，極具地方特色。
安順雞丁乾粉
長條的乾粉，配以大勺炒好的雞丁、一小勺油灸甜醬，將米粉覆蓋，再灑上蔥花，姜米、花椒，炸花生。滿滿的肉盟妹子最喜歡。
思南千層粉
思南千層粉是在愛情故事裡滋生出的美食。「這碗粉有一千層，每一層都連著我的心。吃了這碗粉，上灘的時候就會有無窮的力氣，我會在家安心的等著你！」
銅仁盤子粉
在玉屏，做此粉用的器皿是用鐵皮做成形似盤子的模子，因而做出的粉就稱為盤子粉。色白透明的盤子粉，口感細膩柔軟。冬天加入不同的湯和佐料，做成牛肉粉、肉末粉、脆哨粉、三鮮粉等等；夏天時，配以紅油、酸菜、豆芽、折耳根、蒜汁、姜、蔥、醋等各種佐料，其味香醇，風味獨特。
安順蕎涼粉
很早以前，人們的生活水平不是很高，一些農村人為了改善伙食，就用蕎麥打去殼，把蕎麥干磨成粉，與水混合加工就成了蕎涼粉，澆以豆腐乳、紅油、炸黃豆、炸花生、蔥花等拌勻，用小竹叉叉送進嘴裡。吃法特別又香氣濃烈。
蹄花粉
蹄花粉可是小編連吃幾天都不會膩的最愛。值得一提的是蹄花湯，將蹄花切小塊加入蔥姜、花椒粒一起煮。端上來的時候，不僅粉湯鮮香，粉面上還會有蹄花噢。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉在紐約簡直比章子怡還火。大片的牛肉落在粉上，看得人口水直流。每次小編吃花溪牛肉粉，都會先大口大口地把牛肉吃完。細膩而多汁的牛肉片，透著香菜和粉的香氣......
榨菜肉絲粉
榨菜先用紅椒、肉絲、蔥和芝麻炒過，炒出湯醬。當熱乎乎的醬淋在粉上的時候，還能看到它在黏稠地慢慢往下滑，瞬間食慾爆棚。
豆花粉
豆花即極嫩的水豆腐，當豆花與肉醬、粉同時出現在碗里時，加上幾片薄荷葉，拌在一起，每一根粉都粘上了豆花，口感更加細嫩。另外，吃豆花粉還有一個福利就是，可以撒個嬌賣個萌，讓老闆送你一碗豆漿喝唄。
雜醬粉
夏天來了，大家不再喜歡熱氣騰騰的湯粉，而開始鍾情於無湯拌。雜醬粉的特色在於醬。做醬最好的調料是黃醬。小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖；醬變成紅黑色時，放入蔥末等翻炒。醬炸好後和配菜、面一起拌勻，點綴上幾個翠綠細嫩的蔥花，香氣撲鼻，幾口吃下去，美味又飽足。
三椒肉末粉
綠色小辣椒、紅色小尖椒、泡椒，三種辣椒混合在一起，搭配上肉末一起變成粉的佐料。這樣你還看不出貴州人有多愛吃辣嗎？
香菇肉末粉
肥瘦均勻的香菇肉末平鋪在光滑潔白的米粉上，通紅的油辣椒覆蓋肉末，翠綠蔥花和焦黃香脆的炒豆星星點點撒在碗里，少不了一小勺辣椒提味，兩下拌勻，稀里呼嚕倒進嘴裡，簡直大快朵頤。
貴陽片雞粉
中華名小吃——片雞粉，爽滑微韌，鮮香不膩。友情提示，片雞粉搭配糊辣椒才最好吃噢！
腸旺粉
腸旺面是貴陽人的最愛，因為是最愛，所以也有了腸旺粉的吃法。鮮嫩的血旺搭配有嚼頭的大腸，再加一個滷蛋，一早上都口齒留香，完美！
脆哨粉
還記得小時候吃的豬油飯嗎？那時候媽媽熬豬油剩下的東西就是脆哨。經過醬油和糖等佐料，拌在米粉上，加上一勺油辣椒、花生米，簡直不要太好吃！
軟哨粉
前面說過啦，脆哨是用肥肉熬的，而軟哨是用瘦肉熬出來的。口感香香糯糯的，搭配滑溜溜的米粉，很！好！吃！
辣雞粉
貴州的粉和辣子雞同樣出名，這樣的搭配絕對是一個大作。米粉上的辣子雞麻辣鮮香，香醇中有筋骨、有嚼頭，喜歡吃辣的貴州人還會再淋上一勺炒辣子雞的油，辣得人回味無窮。
素粉
不要以為人家叫「素粉」，就一樣佐料都沒有啦。在貴州各地的大街小巷裡，素粉的配料大不相同，但小編最愛的還是榨菜丁、脆哨粒、花生米、黃豆和蔥，最後少不了就是那一勺紅油。
怪嚕粉
怪嚕粉的佐料很多，有酸菜、香菜、蔥、花生、折耳根、海帶、榨菜、芹菜、綠豆芽，還有軟哨、青椒肉末等。這麼多佐料構成的一碗粉，你得來試試吧！
黎平切粉
黎平切粉使用當地原產大米做原料，兌水磨成粉後手工切制，味道十二分的爽口，2012年《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》中，就曾介紹過這種粉！
不擺了不擺了……
小編要趕緊去買碗粉來吃
口水都淌一桌子了
來源：我們都是貴州人
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