三千元大獎大獎誕生有驚喜

最新 06-11

益海嘉里－四川烹飪雜誌社「贏在後廚」（第三季）美食考察活動第四天

來成都，品嘗過各色小吃才算圓滿。「贏在後廚（第三季）」美食考察活動最後一天，9日早上，團員們在離住宿不遠的文殊坊小吃名店——張老二涼粉店，面對黃色、白色，長條、塊狀等不同色澤和形狀的涼粉，以及出了名的甜水麵、牛肉麵等成都特色小吃，逐一品鑒。

長見識的文化餐廳

本次考察活動，學員能感受到許多新亮點。最後一站以什麼形式划上圓滿句號呢？一行人開拔成都高新區南堂館川菜文化餐廳，不愧是文化范兒！熱情的美女徐店長給大家一一指引解答，水巷子、木巷子、石巷子，各以不同的實物器具和故事銜接走廊，蘇軾寒食帖、李白將進酒，死水微瀾、南堂小記，古代酒器觴的放大版、不可居無竹的竹片意象畫等，都在牆上畫龍點睛，或潑墨走筆或吟詩作賦，16個包間極具巧思地鑲嵌著不同的古代文化符號，打開一扇老式鑲花木門，裡面竟然是電梯門。「你們老闆太厲害了，和他說，我們只是學徒……」學員們不禁慨嘆。

南堂館川菜文化餐廳

徐店長給大家一一指引解答

老式鑲花木門，裡面竟然是電梯門

參觀包間

參觀後廚

震撼的考察受益多

考察內容滿滿當當的四天，學員們有許多話不吐不快。參加了三次活動、湖北的賈波用一個詞來形容此次活動——震撼。大小喜吃的文化極致到位，花醉文藝范的風情，紅杏菜品的正宗，錦城印象的新鮮材料，田園印象、大千河畔的民俗定位，醉西昌經營模式的鮮見等，在經營和技術都有方向性指導。有的學員表示提升和突破了自己，有的則說終於找到了「組織」。

學員或是近二十年的老讀者，或常從雜誌上學做創意菜，或碰到多年未見的老友，如揚州的張文斌見到了多年沒見的《四川烹飪》老總編王旭東老師，上海的楊建在田園印象碰到了十幾年未見的老朋友。考察活動平台好、嚴密、提升、受益、學到精髓、服務好、真誠等關鍵詞，是大家口中出現頻率頗高的關鍵詞。王老師用「感動、改進和欣慰」感謝大家多年的支持，表明雜誌社努力的方向。

大獎誕生有驚喜

噹噹當！大獎落誰家終於揭曉！8號現場烹制的16道菜品，學員們一起來投票，選出了心目中的一二三等獎：菜品「攀西姐妹花」食材濃郁的地域特色，以三等獎身份落入攀枝花劉敏囊中；菜品「招財手」喜氣好吃奪得二等獎，被重慶譚華兵拿下；華麗麗的一等獎被一上桌就被搶光的「醬肉蒸筍乾」斬獲，安徽楊建軍得到3000元獎勵。二等獎和三等獎也分獲2000元和1000元獎金。獲獎選手都感言太意外了，以後多改進做得更好，感謝雜誌社這個專業的平台讓大家分享。