他倆搭配這麼香？真心讓我沒想到

用最簡單的方法，做最美味的食物——小羽

無論是喧鬧的北京涮羊肉，還是安靜的潮汕牛肉鍋我都喜歡，鍋物料理都是我的心頭好。

很早之前嘗過一次日式的「柳川鍋」一直念念不忘。

傳統的「柳川鍋」選用泥鰍為主食材，將處理好的泥鰍和牛蒡一起烹煮，加入洋蔥後再佐以雞蛋。關於柳川鍋的起源與名字的由來也有諸多傳說，但是，不論哪種傳說，都為這款火鍋增添了一抹歷史的色彩。

本身的做法也很簡單，不用多餘的香料調味。只需要最基本的醬油、白糖、料酒加水燒開。在熱氣氤氳的鍋里下入各種食材，燙個幾分鐘再倒入蛋液煨熟就可以了，吃的就是這清淡純粹的味道。

後來又用柳川式的做法做了好多菜，最喜歡的還是這道牛肉燒茄子。看似不搭的兩種食材，最後給我的感覺確實絕配，你可一定不能錯過。

視 頻

用 料

步 驟

先把茄子切成食指長的條。

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雞蛋打散，攪勻備用。

準備一個平底小鍋，不用放油，直接倒入1大勺糖、2大勺生抽、1大勺料酒、100ml的水燒開，重口味的可以自己加鹽。

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擺入涮火鍋吃的那種肥牛片，鋪滿鍋底。

等牛肉變色後，放入茄子條，小火慢慢煮一下。

等茄子變軟後倒入打散的蛋液。

看到雞蛋表面凝固，就可以關火了。

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撒點小香蔥碎，就可以開吃了。

一定要肥牛、茄子、雞蛋一起入口才體會到那種特別的味道，你一定試試，這道菜真的是讓我意外驚喜，讚不絕口的。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。

你可以輸入茄子

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