到底是什麼野菜，轉身一變成為了美味佳肴！
馬子菜，學名馬齒莧，野菜的一種。清明前後，天氣轉暖，關中平原，八百里秦川，春水初生，春林茂盛，漫山遍野長滿了翠綠肥嫩的馬子菜。走出家門，地頭、路邊、草叢，隨處可見，鮮嫩欲滴，采一大捧回來，可涼拌、攤煎餅、烙鍋盔、烙菜盒子或者蒸菜饃、蒸包子、包餃子，總之怎麼做都好吃，營養豐富，美味可口。兒時吃過好多種野菜：苜蓿、榆錢、灰灰菜、芨芨菜……，對馬子菜可謂情有獨鍾。
發一團面，稍硬些（因為後面要和馬子菜一起揉，菜遇鹽會出少量水）
馬子菜擇洗乾淨
瀝干水分
切碎，撒少許鹽。
把發好的面和切碎撒鹽的馬子菜揉在一起。
切成差不多大小的面劑子，揉圓。
入籠，醒發30分鐘。
水燒開後上籠蒸25分鐘，關火捂5分鐘。
出鍋，擺盤。
夾上辣子蒜，盛一碗香濃的小米粥，絕配。
還可以用電餅鐺烙成鍋盔或攤成煎餅，夾上辣子蒜或卷上土豆絲，一樣美味。
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