設計師開了一間網紅餐廳，很多人不為吃飯只為看一眼設計

北京白塔寺

新開了一家特別的餐飲店「漁芙南」

成為每個到此的遊客必打卡地

這是一對設計師夫婦共同的設計成果。

作品名稱：「漁芙南」北京胡同里有條南方的漁

設計公司：門裡品牌顧問〔北京〕有限公司

所屬類別：餐廳

建築面積：65㎡/400㎡

設計時間：2014年/2017年

設計地點：北京

「漁芙南」白塔寺店

今年三月底，設計師左太明把他的「漁芙南」新店開在了北京白塔寺。這間設計師做的湖南私房菜館，憑藉著別出心裁的設計吸引來了不少慕名而來的消費者。

設計平面圖

西城區宮門口頭條49號一個大雜院，是「漁芙南」新店地址。400多平的店鋪面積，設計空間很大，但運營很難。身兼餐廳管理者和設計師的左太明，想要打造一間不一樣的餐廳，吸引更多食客。

店鋪原建築是一棟由九戶人家組成的大雜院，分前院和後院，中間有一中庭連接。九戶人家裡的每一戶，都是借另一戶的基礎改建而來，彼此相鄰又自成一體。因為各自採光通風的需求，而開設的大小不一、高地錯落的窗戶，這是九戶人家各自留下來的痕迹。

設計師保留了老建築的窗戶結構，黑色烤漆鋼板重新做了窗戶，凸顯在白色牆體上，黑白對比錯落有致，極具趣味性。

從每一個窗口望出去都有不一樣的風光，承襲了明清時期移步易景的胡同設計風格。

設計師把建築內的隔斷打通，包括外牆在內的所有東西都重新做了一遍。改造後牆體很厚，隔音效果好。建築外觀的簡約基調得以延續。白牆，水磨石的地面、卡座立面和衛生間，木地板作天花板。

牆面抽象的裝飾畫，平衡空間氛圍，不至於讓人感覺冷冰冰。

簡約的黑色吊燈，從天花板上垂落，室內變得更加靈動。

水磨石的衛生間，簡約而極具品質感。

由於餐廳廚房在一樓，為避免上菜過程中食物變冷，設計師安裝了食梯，直接從一樓傳送到廚房正上方的二樓分餐台。

二樓與一樓整體設計結構類似，除多了包廂和室外露台區。

二樓的室外露台用餐區，鮮花綠植，天氣好的時候在這裡用餐，就是種享受。

除了公共用餐空間，二樓還設計了包廂區。

為了保證私密性，只有一樓庭院另一側的樓梯才能達到包廂區。

無論你從哪個角度看中庭，都是不一樣的風景。

漁芙南的整個空間連續性並沒有因此切斷，站在露台上，透過對面的窗戶，看包廂里的「微景觀」，也是一副別緻的畫面。

樹影倒映在白牆，愜意享受屬於自己的這一刻~

新店同樣沿用了「漁」的細節設計，比如牆面裝飾。

比如餐廳的杯碗和菜單，居然也走宜家風~~

以及專門設計百里挑一的統一字體。

「胡同里的店特別不好做，客人往往都拿你跟別人去對比，期望值也會調高」。

「漁芙南」楊梅竹斜街店

說起「漁芙南」網紅湘菜館，應當追溯到2015年的第一家店，因為設計而出名。同樣是開在胡同里，把舊房改造後建成新餐廳，在建築設計上，舊店和新店兩家餐廳有很大不同。

設計平面圖

楊梅竹斜街166號的一間兩層老宅，「漁芙南」第一家店的選址在這裡。這座老宅兩層的面積加起來不足65平米，屋形不正，窄長型空間寬度僅3米，因為年久失修而破爛不堪，這樣的戶型可能並不符合大眾化的餐飲選址。

怎樣在窄長的空間里，容納最多人又區別於傳統餐飲空間？身為設計師的左太明認為，這樣的空間結構利用好了會很棒，就像很多日本狹長公寓的典型設計案例。而確實，結果出乎意料地好，開業十餘天，基本天天預約滿員，多是回頭客。

設計師利用「窄長」元素，設計成木質框架的小窗，高低錯落排列在沿街一側的外立面上。

兩層老宅雖然面積小戶型窄，改造後的餐廳卻沒有局促的感覺。餐館一層空間大致能容納 20 人，二層包間能容納8-10 人。

餐廳整體以黑色主為色調，設計師選用同一色系的木材，打造餐桌、餐椅、包間衣架以及覆蓋天花板的木地板，確保視覺統一。一樓木質桌椅搭配彩色沙發，簡潔清新。

密集的黑色吊燈與整體相呼應。

餐廳二樓頂部設計了天窗，保證充足採光的同時，也在一定程度上拉高空間，消除窄長型空間的逼仄感。

天窗是經歷了各種投訴和磨難才得以呈現出來的，天窗外的大樹在冬日裡給予空間一種禪意與希望。

就連衛生間也少不了文藝清新范兒。

二樓包間旁的格子架，擺放各種衡陽當地的特色食物，如臘魚臘腸、干豆角、蘿蔔皮、罈子菜等最本土的家鄉美食。

「漁」代表湖南的魚，故「漁」，設計師將空間中許多裝飾元素圍繞著「魚」設計，比如牆上的餐盤、水杯、名片和門把手等，以及工作服的小掛飾，也是設計師用陶泥捏成魚頭狀烤制而成。

新設計後室內的VI和裝飾元素都是根據魚延展，也賦予了餐廳更多的地方情懷。

設計師還為餐廳設計了專屬字體，包括菜單、餐廳門口的點名、吧台的牆面裝飾文字等，都統一字體風格。

天氣好時，高低錯落的窗戶向外開啟，餐廳也變得靈動，更與室外窄長的街道有了和諧共處的情調。

「漁芙南」的設計，從選址、改造到整個 VI 系統及店內裝飾的設計，都是左太明夫婦一手操辦設計，這間店大體的設計方案是畢業於清華美院的太太在做，左太明主要負責方案的實施部分。

之所以會有「漁芙南」，源於設計師左太明對家鄉味道的執戀，他覺得北京的湘菜館，難有地道的家鄉味。而剛成立門裡品牌顧問公司的左太明夫妻，有了開店的想法，便有了第一家「漁芙南」，機緣巧合又有了新店。他們還通過這家獨特的餐飲店，讓很多人了解到他們的設計和品牌，有時候跟別人講能力沒用，但有一家店擺在這裡，就會更有說服力。

不會做餐飲的廚師不是好設計師

把美食帶到有愛的環境中分享

唯有愛與美食不可被辜負

本文圖片轉載自漁芙南微博

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