岩茶的老樅指的是一棵樹,還是一群樹?
文/小陳茶事
、《01》
有一位茶友問了村姑陳一個問題:人家常說老樅水仙好喝,那這個老樅是什麼意思啊,是指一棵樹還是一群樹呢?還是說老樅水仙是一個品種呢?
對於初次接觸岩茶的朋友來說,不了解老樅水仙亦是常態。
那麼,什麼是老樅水仙呢?它是一棵樹還一群樹呢?
我們先要明確一個概念,何為老樅。
老樅,指的是茶樹的年齡。
就好像我們人,到了特點的年齡就有特定的名稱。
襁褓:不滿周歲
孩提:兩至三歲。
始齔、韶年:男孩八歲
總角:幼年泛稱
垂髻之年:指兒童
黃口:十歲以下
幼學:十歲
舞勺之年:十三至十五歲
志學:十五歲
舞象之年:十五至二十歲
弱冠:二十歲。
而立之年:三十歲
不惑之年:四十歲
知天命、知非之年:五十歲。
耳順、花甲之年:六十歲。
古稀之年:七十歲。
杖朝之年:八十歲。
耄耋:八十、九十歲。
期頤:百歲之人。
老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹,所以就有了老樅的稱呼。
所以呢,老樅指的既不是一棵樹,也不是指一群樹,而是指樹的年齡。
如果肉桂也有這個年歲,也可以稱為老樅的。
《02》
茶樹根據不同是樹齡,也有不同的名稱。
比如剛種下去的茶,稱之為幼叢;長到了十來歲,就稱之為成叢;等到三十歲的時候,就叫做高樅;五十歲以上的就叫作老樅。
現在知道了吧!
那麼,現在市面上流行的老樅水仙,是什麼茶,為什麼這麼多人喜歡呢?
如上文所說,老樅指的是樹的年齡,這老樅水仙,指的就是樹齡有50年以上的水仙茶樹了。
長到這個年歲的水仙,在口感上有獨特的醇厚之感;
在香氣上,常見的有蘭花香、樅味、苔蘚味等
總之能,老樅水仙因為產量少、口感好等優點成為近年來岩茶圈的新寵。
《03》
每每喝到老樅水仙的時候,都會感慨它的頑強生命力。
一株茶樹的生命,是從一個受精卵細胞開始的,從這時起,它就成為一個獨立的、有生命的有機體。
這個受精的卵細胞(合子),經過一年左右的時間,在母樹上生長、發育而成為一粒成熟的種子。
種子播種後,經發芽、出土,成為一株茶苗。
茶苗不斷地從外界環境中吸收營養元素和能量,逐漸生長成一株根深葉茂的茶樹,以至開花、結果、繁殖出新的後代。
在人為的和自然的條件下,逐漸趨於衰老,最終死亡。
我們除了要讚美茶樹的生命力,正因為有了茶樹這樣不畏嚴寒酷暑、努力向上生長的特性,才讓我們有老樅水仙可喝。
村姑陳遙以此杯老樅水仙,致敬這些頑強的茶樹。
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