重溫《茶經》經典：卷下6節：煮飲事出圖

《茶經》對當時的茶葉採制和飲用經驗進行了系統地總結，推動茶業科學知識傳播，促進茶葉生產發展，為中國茶道開創了先河。作為中國古代最完備的茶書，除茶法外，所有與茶相關的內容：有關茶葉起源、生產、品飲等各方面的問題，都有敘述。之後茶書的創作形式也以此為借鑒。

下卷6節：

「五之煮」

眾所周知，水質的好壞決定一盞好茶的成敗。本節寫到煮茶的方法和各地水質的優劣，對泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法對茶湯色香味的影響進行描述，提出茶湯顯現雪白而濃厚的泡沫是其精華所在。在對餅茶茶湯調製的講解時，著重講述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料。

「六之飲」

本節講述飲茶的風俗，即陳述唐代以前的飲茶歷史。對於當時的煮茶文化，陸羽提出好茶的定義是「夫珍鮮馥烈者，其碗數三」，好茶茶湯愈加珍貴。同時敘述了飲茶風尚的起源、傳播和飲茶習俗，另外，講述飲茶時正確的方式方法。

「七之事」

敘述古今有關茶的故事、產地和藥效。記述了唐代以前與茶有關的歷史資料、傳說、掌故、詩詞、雜文、藥方等。

「八之出」

評論各地生產出來的茶的優劣。述說唐代茶葉的產地和品質，將唐代全國茶葉生產分為八大茶區，每一茶區的茶葉出產，按品質區分為上、中、下、又下四級。陸羽對當時的福建茶葉雖然接觸很少，但有「往往得之，其味極佳」的評價。

「九之略」

談哪些茶具茶器可省略以及在何種情況下可以省略哪些制茶過程、工具或煮茶、飲茶的器皿。如到深山茶地採制茶葉，隨采隨制，可簡化七種工具。方便茶葉採制，在一定程度上，為減少採制時間，提高制茶效率，起到了推動作用。

「十之圖」

提出把《茶經》所述內容寫在素絹上掛在座旁，《茶經》內容就可一目了然。為後世讀者一個更加直觀的印象。

總之，對於茶的一切，《茶經》都知無不言言無不盡。是中國第一部系統地總結唐代及唐代以前有關茶事的綜合性茶業著作，也是世界上第一部茶書。使茶葉生產從此有了比較完整的科學依據，對茶葉生產的發展影響深刻。

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