辣椒最初被當作花卉進行種植，後來逐漸用作調味料
辣椒原產南美秘魯，在墨西哥被馴化為栽培種
辣椒最初被當作花卉進行種植，後來逐漸用作調味料
辣椒在我國最早記載見於明代高濂於公元1591年成書的《草花譜》
古代川菜初期以「尚滋味」、「好辛香」為其特點；中期以「物無定味
川菜以「一菜一格，百菜百味」、「清鮮醇濃，麻辣香甜」為最大特點
現代川菜以「傳承不守舊，創新不忘本」的思想理念，以「海納百川，兼容並蓄」的開放姿態，以「融會貫通，食古化今，集眾家之長，成一家風格」的與時俱進的創造性
※牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一
※東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好
※牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25％
※在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終
※粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫
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