你看上去很好吃呀！

春天的野菜，夏天的小龍蝦，秋天的桂花，冬天的臘肉，都跟你一樣，不可或缺。

其實我來廣州才開始吃上小龍蝦的。後來在長沙吃了幾次之後愈發不可收拾的愛上了它。當然，在你們眼裡，我除了不太愛吃蔬菜，地上跑的水裡游的天上飛的就沒有我不愛吃的。

之前一直都是在外面吃，從來沒有自己做過。一來是之前廣州小龍蝦還沒有現在這麼火，菜市場沒有賣；二來是自己覺得處理起來太麻煩，懶得做。在外面吃得多了就覺得每家的味道總是跟自己想要的差那麼一點點，要麼就是不夠香要麼就是不夠辣。更重要的是很貴，差不多一兩百一斤，吃個兩三斤就要捂住胸口。

去年四月，從醫院回來繞道菜市場看到有小龍蝦賣的我終於忍不住了（可以明顯的看出來我今年拍的比去年好多了。）

第一次嘗試之後，彷彿新世界又打開了一扇大門。菜市場還有小龍蝦的時候，基本上每個月都會做上兩三次，還有想過要把每周五定位小龍蝦日，也就很少去外面吃了。畢竟，自己做，口味跟量都可以把控。

說來很慚愧，雖然大家一直覺得我很會做菜，但在我媽的眼裡，我是屬於那種連碗都洗不好的人。可能每個孩子，在父母眼裡，都只是一個孩子，還是那個剛出學校，不懂人間煙火人間疾苦的孩子。去年六月份回家的時候，準備在家人面前露一手，買了一盆子小龍蝦，折騰了半天，後來也不知道是什麼原因，味道有一點點苦。從此！我媽再也不相信我會做菜！！！

雖然我對我自己的廚藝挺有信心的，但是在我媽面前，我也只能認輸。

這次給大家帶來的菜譜，不是什麼正宗麻辣小龍蝦，只是我按照自己的口味來做，覺得好吃就分享給你們。

【食材】

小龍蝦（2~3斤）

黃瓜（一根）

啤酒（一瓶）

青椒 小米椒 蔥 干辣椒 火鍋底料（豆瓣醬 ）生薑 大蒜 食用油 生抽 料酒 香料 適量

【步驟】

1、挑選新鮮生猛的小龍蝦。

2、把小龍蝦放在裝滿淡鹽水的盆內養幾個小時，吐凈泥沙。

3、剪掉蝦頭拔去蝦線刷洗乾淨。

4、處理好的蝦沖洗一下，瀝干水份。

5、準備好配菜跟香料。

6、熱鍋冷油，下蔥姜蒜煸炒出香味後，放香料繼續炒出香味。（油盡量的多一點）

7、加入適量的豆瓣醬或火鍋底料，炒出紅油。

8、倒入處理好的小龍蝦，繼續翻炒。

9、翻炒5分鐘左右，倒入啤酒，適量料酒，生抽，老抽，耗油進行調味，然後蓋上鍋蓋燜煮20~30分鐘左右。（如果沒有啤酒可以加入高湯，沒有高湯的話就加水吧，料酒盡量多放一點）

10、大火收汁，放入蔥段跟香菜。

11、黃瓜切斜片墊底，擺盤撒白芝麻拍照！！！

註：先抽掉蝦線的話，蝦肉會比較鬆散。今天嘗試了一下小龍蝦先用料酒跟薑片過水，然後放入冷水中浸泡，再清洗跟抽蝦線，肉質比先抽蝦線的要緊緻一些，也更容易入味。如果你用電動牙刷的話，廢棄的牙刷頭可以用來刷小龍蝦喲，是不是很棒棒捏！

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