美團點評：天網系統將與多城市監管部門對接 避免幽靈餐廳

6月8日，美團點評首次「食品安全開放日」在北京舉行。

美團點評集團首席食品安全官鍾永健表示，「互聯網+餐飲」尚處於發展萌芽期，需要在促進中規範，在規範中促進。要做好食品安全工作，要靠兩手抓，一手落實主體責任，一手推動社會共治。

美團點評集團首席食品安全官鍾永健。

「天網系統」：避免「幽靈餐廳」出現

據介紹，美團點評按照國家食品藥品監督管理總局提出的「三個確保」的要求推動落實主體責任：確保平台上許可證的真實有效、確保送餐過程當中不被污染、確保消費者提出的投訴能夠得到及時的處理。

鍾永健表示，美團點評依託「天網」系統確保商戶許可證真實有效。「天網」系統即「入網經營商戶電子檔案系統」，實現了對入網經營的餐飲商戶的全生命周期管理，可以跟蹤餐飲商戶入網、經營、退出情況，做到 「戶戶有記錄、問題有著落」，可有效避免「幽靈餐廳」等問題出現。

據悉，目前，「天網」系統很快將與北京、上海、廈門、金華等城市的食品藥品監管部門實現食品經營許可證信息數據的一鍵對接，實現入網經營商戶信息「登記」與「驗真」的一步完成，進一步提高對入網經營商戶的審核效率和準確率。

「天行」系統：保證配送中的食品安全

而「天行」系統則旨在構建餐飲配送過程中的食品安全體系，一是保證餐品本身的安全，二是防止交叉污染。

在保證食品本身安全上，美團點評的「實時配送智能調度系統」根據多維度信息計算出最優化配送方案，可以將平均送達時間縮短至28分鐘以內，保證配送速度；美團外賣的新版外賣箱則能夠實現冷熱隔離，一層保溫、一層能製冷，以解決溫度問題。

在防止交叉污染方面，美團點評與藝康集團合作研發送餐箱清潔解決方案，包含了送餐箱和騎手本人的及時清潔消毒方法。目前這一方案正在上海地區的25個配送站點進行試點，6月底將在上海全面鋪開試點，隨後將推向全國。

在確保消費者提出的投訴及時處理方面，美團點評目前實施「先行賠付，限期結案」制度，普通食品安全問題，如異物，消費者只需提供照片即可獲得賠付，賠付金額根據問題嚴重程度從1倍到10倍不等，對於極少數的疑似食物中毒問題，消費者提供就醫證明，美團點評在徵詢商戶的反饋後，進行先行賠付處理。目前結案平均時間為3.2小時，結案非常滿意度為93%。

活動現場。

「天眼系統」等推動社會共治

「以民之口，為民之口。」鍾永健提出，通過老百姓對餐廳的口碑大數據，來改善工作，保障大家舌尖上的安全。

據悉，依託于海量消費者對餐廳的評價大數據，美團點評開發了「天眼」系統(即餐廳市民評價大數據系統)，通過語義識別分析技術，將海量評價數據中有關食品安全的內容進行量化和結構化，並可視化地展現出來。這一系統還將會對集中突發的涉食品安全負面情況進行實時警報，從而幫助市場監督管理部門了解整體動態情勢，提升監管效率。

此外，美團點評還將利用自身的互動優勢，通過「陽光餐廳大家評」等活動讓食品安全表現好的餐廳獲得更多流量支持；發揮外賣小哥團隊優勢，與政府聯動入戶宣傳安全知識；利用App推送優勢向餐飲商戶宣傳政策等，更好地推進食品安全社會共治。

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