【研究】天熱吃不下飯？身前放面鏡子能刺激食慾

新聞 06-12

對鏡進食或許能增加食物的美味程度

日本名古屋大學一項研究顯示，對鏡進食或許能增加食物的美味程度。研究人員在美國《科學》雜誌上發表報告說，他們把實驗對象分為兩組，分別是20到23歲的青年組和65到75歲的老齡組，每組各16人。研究人員要求他們品嘗鹹味與焦糖味的爆米花，每次品嘗持續90秒，然後停止數分鐘後再進食。研究人員同時了解這些人在有無鏡子的情況下進食量的多少。

結果發現，不論是青年組還是老齡組，邊看鏡子邊吃的進食量都提升了5%－13%，同時認為爆米花相對更美味。此外，如果看著自己正在吃的食物，會比看其他影像時吃得多，也會覺得食物更美味。先前美國佛羅里達中部大學的一項研究還顯示，對鏡進食能幫助人減少對垃圾食品的渴望。

笑聲能增進陌生人間的感情

英國倫敦大學學院(University College London)的艾倫?格雷(Alan Gray)在研究中發現了這一有趣的現象。分享一些好笑的事會讓人更樂意告訴別人自己的私事，甚至當他們這樣做的時候，也根本不會意識到這一點。

為了調查笑聲在自我表露過程中扮演的角色和產生的影響，格雷和他的同事從英國牛津大學召集了112個學生，並把他們分為四組。學生們彼此都不認識。每組會坐在一起看一個10分鐘的視頻，期間並無交談。視頻的區別在於，引人發笑的頻率和傳達積極情緒或情感的效力各有不同。在看完視頻之後，研究人員會測算參與者的情緒狀態和笑聲等級。每個小組成員還需給另一名參與者寫下一條消息，以便更好地相互了解。比起那些沒有觀看喜劇的組別，一起歡笑過的參與者們向彼此分享了更多的親密信息。究其原因，不僅在於歡笑是一種積極的體驗，還因為歡笑的背後隱藏著的心理學。實際上，正是這種心理學的作用引發了所謂的「快樂荷爾蒙」——內啡肽(endorphin)的釋放。

媽媽朋友多親子關係或更好

瑞典厄勒布魯大學心理學研究人員在知名家庭關係研究期刊《家庭過程》上發表報告說，朋友多的媽媽會感覺跟十幾歲的孩子更親近，因為這讓她們感覺能掌控自己的生活，進而在面對孩子時更具權威；自我感覺處於社交孤立的媽媽則總是想方設法讓孩子處於自己的掌控之中。但是，父親朋友多並不會給親子關係帶來類似益處。

英國《每日郵報》援引報告主要作者特蕾塞·格拉茨的話報道：「養育十幾歲的孩子不是件容易事……來自社交圈的支持對媽媽的人母角色有所幫助。這種幫助既包括實際的幫助，比如育兒知識，也包括情感上的支持，就是當你遇到困難時有人聽你吐苦水。」研究人員認為，對父親而言，要幫助他們重新獲得對生活的「控制感」，可能需要其他途徑。

朋友圈又傳謠了？吃洋蔥未必能殺癌細胞

加拿大研究人員發現，洋蔥的確能殺死癌細胞，但吃洋蔥能否獲得相同功效還有待商榷。古爾弗大學研究人員在《國際食品研究》雜誌上發表文章說，他們讓結腸癌細胞直接接觸從五種洋蔥中提取出的槲皮素，結果顯示，槲皮素是殺死癌細胞的一把「快刀」——它們能開啟癌細胞「自殺通道」、破壞它們的生存環境、阻礙癌細胞之間的交流。這其中，紅洋蔥的「抗癌」效果最好。

這是否意味著多吃洋蔥就不會得癌症？英國癌症研究會資深科學信息官賈斯廷·奧爾福德說，不能輕易下此結論，畢竟人體是一個極其複雜的組織。如果科學家可以找出洋蔥中具體哪種分子有這樣的作用，或許能夠幫助開發抗癌新葯。

一種高血壓葯可以讓你更自信

英國倫敦大學學院研究人員針對人腦的元認知功能進行試驗，發現常用於治療高血壓和心律失常的藥物普萘洛爾(又名心得安)可以增強人的信心。這一發現可能有助開發治療強迫症和精神分裂症的新方法。

在試驗中，研究人員給不同志願者分別服用抑制多巴胺的藥物、普萘洛爾和安慰劑，然後讓他們判斷計算機屏幕上光點的活動方向，並詢問他們對每次判斷結果的自信程度。結果表明，普萘洛爾能增強元認知，使人對自己在測試中的表現有更準確的評價；抑制多巴胺的藥物和安慰劑則沒有這種效果。研究人員認為，去甲腎上腺素水平上升可能會使大腦清除一些近期相關信息，導致大腦不能提取充足的信息供決策參考，從而使判斷力下降。普萘洛爾通過抑制去甲腎上腺素，幫助增強了自信。