水果到底該飯前吃，還是飯後吃？一次給你講清楚！

生活中，您可能會常常聽到這樣的話

「飯前吃水果有助於減肥」

「飯前吃水果對胃不好」

「飯後吃水果容易發胖」

是不是頭有點暈？

水果到底應該飯前還是飯後吃？

別急，今天就讓

成都市第三人民醫院

臨床營養師余婉婷

給您答案！

水果應該飯前吃還是飯後吃？

1

飯前吃水果有助於減肥？

余醫生介紹，水果水分多、體積大、飽腹感強，餐間或飯前適量食用，可減少正餐能量過多攝入，利於能量控制。

單靠水果減肥並不科學，也易造成能量供給失衡。能否減肥關鍵還在於全天膳食總能量的控制及營養搭配，更需配合運動達到減肥功效！

針對少數胃腸疾病患者，余醫生建議不宜空腹吃水果，會引起胃部不適或泛酸等現象。

2

最好不要空腹吃的水果有哪些？

香蕉

香蕉中含有大量的鎂元素，空腹食用會導致血液中鎂的含量驟然上升，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用。

柿子

空腹食用柿子易長「柿石」，這是因為柿子里的果膠、鞣酸、有機酸等物質易與胃酸結合生成難以溶解的凝膠塊，形成胃結石，容易引起噁心、嘔吐、胃潰瘍等。

荔枝

空腹吃荔枝，容易導致「荔枝病」。這是因為人體能直接吸收的糖分是葡萄糖，而荔枝所含的糖分主要是果糖。果糖在人體內必須通過酶的分解，才能轉化為葡萄糖。空腹大量攝入荔枝，會刺激胰島素大量分泌，使血糖水平急劇下降，引發低血糖。

菠蘿

菠蘿里含有一種蛋白酶，如果空腹食用，這種蛋白酶會傷害脆弱的胃壁，引起腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等過敏癥狀。

3

飯後吃水果容易發胖？

發胖原因較多，非單一因素構成。飯後吃水果需間隔一定時間。

立即吃水果，會增加消化道不適，減緩食物排空。而飯後胃內混合食物比例較高，無形中會增加胃腸道負擔，嚴重時會讓人覺得胃部不適。

因此，余醫生建議，如果胃中飽脹，最好飯後1~2小時再進食適量水果。

4

到底什麼時候吃水果更合適？

一般情況下，每天這三個時間段進食水果是最好的。

早餐時段

早餐在一日三餐中有舉足輕重的地位，但是傳統的早餐里幾乎沒有水果的身影。這樣會導致膳食纖維缺乏、維生素C及礦物質也攝入不足。所以每天早晨，讓一個水果喚醒全身，帶來整天的好狀態吧。

上午9點或下午3、4點

這兩個時間段是能量補充段，適當吃點水果，可以進行營養的補充，還不必擔心影響下一頓餐。

水果的小秘密

1

吃水果要不要削皮？

市面上大多數水果為帶皮水果。皮和皮下是抗氧化物物質含量較高部分，部分外皮其纖維素、維生素、抗氧化物成分含量較為豐富。

余醫生告訴我們，如番茄、蘋果等果皮口感清甜，帶皮食用更好。而如芒果、柚子、菠蘿、柑橘等水果，果皮不宜食用，伴隨如儲藏保鮮表皮上蠟、部分水果農藥殘留等問題，建議大家削皮食用。

余醫生強調食用時，一定用清水或鹽水浸泡清洗；也可用專用水果清洗劑清洗後食用。

2

水果顏色越深，營養價值越高？

水果顏色越深，其中所蘊含的營養物質如胡蘿蔔素、類黃酮、花青素等也較同類型水果更為豐富，營養元素含量也越高。

余醫生推薦，大家選擇水果時不妨挑選一些深色的品種，促進營養成分的有效攝入。

3

水果越甜，含糖量越高？

這種說法不準確。

對於同一類水果來說，含糖量越高可能越甜。

對於不同類水果來說，果糖、蔗糖的含量不同，所以甜度上有差異。

例如火龍果雖然不甜，但是實際上它的含糖量卻不低哦！

特殊人群食用水果的注意事項

1

糖尿病人能吃水果么？

糖尿病人在血糖控制穩定基礎上，糖化血紅蛋白小於7%，可適量進食水果。如近期血糖水平波動幅度較大，則不建議食用。同時，與正餐時間區分，可作為加餐食用。

選擇時挑選低糖水果，每日不超過200克，並減少主食攝入量25克。保持全天總熱量不超標。如西瓜、蘋果、橘子、藍莓、獼猴桃、柚子、草莓、小番茄等。

而水蜜桃、香蕉、葡萄、紅棗、荔枝等水果含糖量較高，糖尿病患者應盡量避免過多食用。

小貼士

GI值，即升血糖指數。是衡量食物引起餐後血糖反應的一項生理學參數，能準確反映食物攝人後人體的生理狀態。高GI食物進入胃腸道後消化快、吸收率高，葡萄糖入血快、引起的血糖峰值高；而低GI食物則相反。

當GI值>70屬於高升血糖指數，當GI值在55-70之間屬於適度升血糖指數，當GI值

2

孕婦多吃水果，寶寶皮膚好？

這個說法不成立。

寶寶的皮膚或生長發育取決於媽媽整體的營養狀況，而不是單一水果攝入表現。余醫生說，她在門診就曾遇見因特別愛吃水果，加上飲食不控制，結果患上了妊娠糖尿病的孕婦。

孕期水果攝入並無不妥，但僅是膳食種類一部分，而非越多越好。營養均衡的飲食結構才是孕媽媽更應該關注的重點！

怎麼樣？

現在看到水果，

吃還是不吃？

做決定會更果斷一些了吧~

還有什麼想說的？

快給小編留言吧！

ID：scmingyi

關注┃成都商報四川名醫

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！