重磅：吃菜不丟根可以防癌

蔬菜營養高，一日三餐都離不開的蔬菜，有菜要的蔬菜，是否知道它的要部營養也不低呢？菜根有什麼功效呢？今天就來看看菜要的功效，一起來學習一下吧。

哪些食物連著皮一起吃防癌效果更強

1、芹菜

芹菜是人們飲食中很常吃的一種食物，但是不少人在食用芹菜的時候總是喜歡將芹菜根扔掉，其實芹菜根是極好的一種養生食物。

在芹菜根中含有豐富的膳食纖維、維生素、鈣等營養素，相當於芹菜中所含的各種營養素都彙集在芹菜根部了，所以說在食用芹菜的時候若將芹菜根扔掉，則會使得芹菜養生的功效大大降低。

同時，芹菜根中含有一種物質經過腸道消化後會產生一種木質素或者腸內脂的物質，這是一種具有一定抗氧化性的成分，當其達到一定的濃度之後，能有效抑制腸道內細菌癌變的作用，這對於防止癌症產生也產生極好的效果。

2、香菜

香菜是飲食中很常見的一種食材，不僅可以當作菜肴烹制美食，同時還是極好的佐料，幫助食物提鮮。但是，很多人在吃香菜的時候，香菜根是果斷扔掉的。

其實，這個看似沒有用的香菜根卻是極好的養生防病的食材。香菜根具有極好的促進血液循環的作用，被人體攝取之後能促進身體排汗，另外還具有健脾養胃的效果。

其中，一些小孩子會因為腸胃機能衰退的原因而出現反覆發燒的癥狀，這個時候我們不妨利用香菜根煮水喝進行調節，能起到極好的促進身體發汗以及緩解腸胃不適的作用，達到雙管齊下的效果。

在香菜中含有豐富的鐵、鈣、鋅、維生素等營養成分，能利於維持正常的血液平衡，同時還能起到抗癌的作用，且這些物質在香菜根中的含量也很高，所以要想更好的防癌，連著香菜根一起吃，能使效果加倍。

3、菠菜

很多人在擇菠菜的時候，會比較不習慣食用菠菜的莖葉，認為根部老不好吃，並且菠菜根部含有很多泥沙，不容易清洗，於是都會選擇將菠菜根摘掉。

實則不然，菠菜根部不僅富含極高的營養價值，同時還是葯食兩用的好食材。

在菠菜根部含有十分豐富的營養成分，其中纖維素、維生素、礦物質都包含在內，這些成分都是人體生長所需的重要物質，並且幾乎不含有脂肪。

所以為了更好的養生防病，在食用菠菜的時候需要注意，一定要避免利用開水將菠菜燙的時間比較長，以免對菠菜中所含的營養素產生不良的損失。

此外，在菠菜中還含有多種抗氧化物，具有一定的活性，被人體攝取後能有效對自由基產生消滅作用，對於防止癌症發揮十分重要的作用。所以，堅持吃點菠菜，別忘了要連著根一起吃，能有效降低患癌的幾率。

4、白菜根

白菜是很多人都很喜愛吃的一種常見蔬菜，但是很多人在食用白菜的時候總是習慣性的將白菜根扔掉，卻忽視了白菜根的功效。其實，只要利用好白菜根便能起到極好的養生保健作用，對人們的健康起到極好的幫助作用。

從中醫的角度來說，白菜根味甘、性寒，具有極好的解表散寒、養胃的功效，同時在白菜根中還含有豐富的粗纖維。

這種物質被人體攝取之後能促進腸道中食物的分解和消化，在很大程度上起到潤腸通便的作用，對於本身患有便秘的人產生極好的調節效果，這也是防止腸癌產生的有利保障。

同時，對於一些女性來說，吃白菜的時候連著菜根一起食用，還是極好的保護乳腺，以及防止乳腺癌產生的有效方法。

因為在白菜中含有豐富的雌激素，且在白菜根中的含量尤為豐盛，而這種物質被女性攝取之後能促進體內形成一種重要的酶元素，並能幫助分解雌性激素，這對於防止乳腺癌產生髮揮十分重要的作用。

總結：文章中講了三種菜根的營養，都了解了嗎？希望大家吃菜時，把根部洗凈，一起吃掉吧。

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