咬一口，讓時光穿梭回孩童時代！
「
蔓越莓綠豆糕
Cranberry mung pastry
」
說到下午茶，你會想到什麼？精緻的餐盤，可口的蛋糕，還是香醇的咖啡？
記得我小時候，爺爺會在那張老躺椅里，戴著老花鏡，滿是皺紋的手掌，時而輕輕撫動書頁，時而端起茶杯，品上一口今年的新茶，再配上一口奶奶親手製作的綠豆糕。書頁翻動、茶杯輕碰、唇齒吧唧，斑駁的陽光安靜的灑在這一切之上。時間，就這樣被定格下來。
時光難尋，但美味猶在。如今我們還能通過復刻綠豆糕這道傳統點心，找到祖輩曾經對生活的淡泊和熱愛，幸哉！
by 幫主阿濤
材料
脫皮綠豆 200g
蔓越莓干 40g
黃油 50g
牛奶 40g
綿白糖 40g
蜂蜜 40g
過程
1、脫皮綠豆用雙倍清水浸泡6小時。
2、蔓越莓干切碎待用。
3、綠豆用壓力鍋悶20分鐘，或隔水蒸60分鐘。
4、熟透的綠豆，用破壁機打成泥，或用擀麵杖搗成泥。
5、使用不粘鍋，將黃油用小火加熱至液態。
6、翻炒綠豆泥，將黃油完全吸收。
7、加入綿白糖和蜂蜜翻炒均勻，直至綠豆泥光滑細膩。
8、加入蔓越莓干拌勻。
9、分割成40g一個小球。
10、用力按壓模具後推出，綠豆糕會受重力影響自然下落。
Tips
1、如果沒有購買到脫皮綠豆，需要將帶皮綠豆浸泡24小時後（中途要換水兩次），搓掉表皮。
2、黃油可以用其他植物油替代。
3、綿白糖可以用細砂糖替代。
4、製作綠豆泥時，如果覺得太干，可以適量加水操作，反正之後炒豆泥可以收干水分。
5、分割的重量，視手頭模具大小而定，不知道的可以先做一個試試。按40g分割，本方子可以做16個。
6、冷藏食用口感更佳。
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