跟癌症和肥胖說再見，冰凍檸檬皮來幫助你

1 檸檬一直被視為人類健康的好夥伴，因為它不但可提供維生素C，還可提升免疫力以致將膽固醇數值正常化。或許，沒有任何柑橘屬水果可與它媲美，檸檬對人體的好處貢獻良多，不論是果肉或是果皮。

2 然而，你知道有些疾病，如肥胖與癌症可靠檸檬預防嗎？檸檬皮富含抗氧化劑，如檸檬苦素化合物（limonoids）可幫助排除身體中的有毒物質。這其中包含破壞12種癌症細胞，如大腸癌、乳癌、前列腺癌、肺癌與胰臟癌等。如果事先了解檸檬的好處，未來似乎可在醫學實驗中了解，是否可作為化療的替代物。

3 營養學家與女性健康專家Dr. Marlyn Glenville說明關於檸檬皮好處：「大部分的抗氧化劑都儲存在果皮或果核中，而非果肉。所以如果能將其打成果昔會比果汁好，因為你攝取的是整顆水果，而不會把最重要的營養丟棄。」

4 再者，你知道檸檬冰凍狀態時，好處會更多嗎？因為一般常溫下，檸檬皮相當苦且硬，根本難以下咽。若你使其結冰，營養成分不但不會減少，苦澀的味道也會減緩許多，還可加在其他果汁或水果色拉中，也是相當美味！另外，結冰的檸檬也可儲存得比較久。以上這個小撇步提供您參考喔！

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