政六街上吃信陽

美食 06-01

每天上下班我都會從政六街經過，草草算來，起碼走過它兩千次。

兩千次中，一千次白天，一千次夜晚，各五百次春夏秋冬，與其它街道相比，我覺得它有些不一樣——這條街，水氣大。它像永遠都下著雨，在看不到的地方有人抽著水煙，像到處放著濕柴，燒不了旺火，卻遍長蘑菇，而這些水氣並非天生，都是人帶來的。

計劃經濟的年代，信陽市在政六街設立駐鄭辦事處，百十口信陽人便大包小包地舉家搬到這裡，他們喝茶用大杯，一半毛尖一半水，他們做菜盆盆罐罐，裡面都是湯湯水水，潑灑蒸騰連帶著整條政六街的水位也高了起來，而這條街也便成了鄭州的「信陽街」。

「信陽街」自然能吃到整個信陽，其中最有名的大概就是羚銳大廈，作為信陽駐鄭辦事處，這裡的菜頗具特色。

淮河水起，峰巒疊嶂，蘇東坡謂：「淮南茶，信陽第一。」淮河從信陽穿過，育出的茶葉從唐朝起便是貢品，青綠如管，根根健壯，泡在杯里像一杯標著「生命頌讚」的瓊釀，四周配上焦炸過的小河魚，極鮮極嫩，如此上桌，魚群戲茶，清麗脫俗。

再吃甲魚。河南乃至整個中國，吃甲魚最多的大概就是信陽。信陽潢川甲魚，體型圓扁而裙邊寬厚，肉質鮮美有嚼勁，吃得時候要在心中默念，「此物大補，此物大補」，不但胃裡踏實，心裡也微妙許多。另外別出心裁的是，用面捏成小甲魚，兩粒黑芝麻點睛，憨態可掬，大甲魚腹下藏著黑豬肉，小甲魚內里還有酥餡，明明是「掛羊頭賣狗肉」，食客吃過後卻甘心「上當」。