貴妃醉荔，縴手破冰

小小一枚荔枝，汁水黏甜，浸染食指。

是道美味，更是傳說。

本文摘自拾文化旗下素食平台

純素

- 素語 -

日啖荔枝三百顆，

不辭長作嶺南人。

荔枝晶瑩圓潤，肉冰嫩，汁甘酸。如果多吃幾顆，口中還會有輕微灼燒的快感，像喝了碗欲罷不能的酒。

壹

被荔枝迷倒的文人不計其數，大家紛紛寫詩表達對荔枝美貌的稱讚。

比如「世間珍果更無加，玉雪肌膚罩絳紗」或者「皮似丹罽，膚如明璫，潤侔和璧，奇逾五黃」之類。

但是這些欣賞，比起白居易作為頭號迷弟對荔枝的喜愛，那都不算什麼。

在白居易的眼裡，荔枝猶如一個冰肌紅裳的少女，從外到內都是精緻奪目的。

「殼如紅繒，膜如紫綃。瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪。」

很鄭重地，白居易在請人給荔枝畫的圖上作了序，極言其色晶艷，味甘美。

他還專門作詩很有趣地描述了初嘗荔枝時的驚艷之感。

「早歲曾聞說，今朝始摘嘗。

嚼疑天上味，嗅異世間香。

潤勝蓮生水，鮮逾橘得霜。

燕支掌中顆，甘露舌頭漿。」

詩句里透出了一股濃濃的「不管我怎麼比擬形容，都寫不盡荔枝美味」的激動、讚歎和喜悅。

這倒也不是嘲笑白老沒見過世面，畢竟荔枝原來只產自嶺南，山高路遠，千百里不止。從漢至清，荔枝都把中原人折磨得夠嗆。

貳

自從嶺南荔枝作為貢品進入了漢朝宮廷，帝王們就為多吃一口荔枝費盡了心思。

漢武帝元鼎六年破了南越，就迫不及待地修了座「扶荔宮」，從交趾移植了上百株荔枝到長安的庭園裡。

可惜，南北氣候水土差異太大，武帝這百株荔枝樹都枯死了。武帝不死心，每年都繼續移植。幾年之後，只有一棵荔枝樹長得稍微茂盛些，但不結果子。

對這棵沒死的荔枝，武帝很是珍惜。沒想到最後這棵荔枝也枯死了，武帝傷心得把十幾個看管荔枝樹的官員們都問罪誅殺了。

從此以後，中原宮廷就老老實實地等著南方歲貢，不再費心挖荔枝了。

叄

楊妃啖荔枝，千里紅塵，勞疾民生。這樣的關聯，在文人評論里也是屢見不鮮。

荔枝本無罪，卻因後宮寵愛而沾上了幾分「惡名」，實在可惜。不過大概也正是因為人們對荔枝這樣不知疲倦地追求，才更顯得它美味珍貴。

沒辦法，鮮荔枝「一日而色變，二日而香變，三日而味變，四、五日外色香味盡去矣。」

儘管荔枝還是鮮食的好，但荔枝這個小傲嬌實在是太不易保存。所以人們又想出了保存荔枝鮮味的蜜煎風乾法。

蔡襄《荔枝譜》里記載，製作荔枝幹，就是把鮮荔枝放到烈日下灼曬，直到核硬，然後存到瓦瓮里，密封一百天「出汗」，出汗後的荔枝幹既可長久保存，味道還純正。

此外，蔡襄還給出了紅鹽漬和蜜煎二法。經過鹽漬加工的荔枝，因能長期保存，所以轉賣到中原也很受歡迎。大大緩解了那些欲吃荔枝而不得的好食者的相思之情。

肆

撰有《圖經本草》的蘇頌認為，荔枝吃多了也不礙事，不傷人，要是不小心吃多了燥得慌，喝杯蜜漿解熱就可以了。

但李時珍在《本草綱目》里表示，蘇頌講的是瞎話。「荔枝氣味純陽，其性畏熱。鮮者食多，即齦腫口疼。」荔枝吃多了是要發口瘍的，牙齦腫痛和火氣大的人就不要去作死了。

確實，荔枝食性溫熱，要真像蘇軾想的那樣「日啖荔枝三百顆」，估計會醉倒在一片心胃火海之中吧。

所以，想要多吃幾口荔枝，還需注意搭配淡鹽水、綠豆湯、涼茶等祛熱的飲品一同食用。

荔枝特殊的生長環境，讓它顯得珍貴難得，也讓古人思之欲狂，將荔枝味比作天上酪漿。

能一解荔枝饞味的我們，如果能想起武帝、楊妃之類的往事，就會知道，食物與人的羈絆，是多麼的不動聲色又牽動乾坤。

- END -

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