在非遺日敘說港式絲襪奶茶的由來

在香港

烙印在每個人的生活里

總有一杯絲襪奶茶

如今絲襪奶茶作為香港非物質文化遺產

縱使環境日新月異

絲襪奶茶依然沉澱在人們的生活習慣當中

每一天的忙碌也一定是從奶茶開始

各式各樣的飲食店都有一杯絲襪奶茶

干炒牛河配奶茶

雲吞面、魚蛋粉、菠蘿油配奶茶

每一段記憶都有黑白的風味

絲襪奶茶的製作工序頗為複雜而神秘

每一位技藝高超的煲茶師都有自己的不傳之秘

所以茶餐廳的港式奶茶往往是截然不同的

撞茶

是絲襪奶茶中必不可少的一環

通過讓茶葉翻滾

去除茶中的青澀味

接下來的煲茶和焗茶過程

使得茶香四溢 茶湯如酒

這種茶紅色久而久之

將白色濾茶袋染成深褐色

像極絲襪

絲襪奶茶便因此得名

然後便是絲襪奶茶的最重要的最後一步

茶湯與黑白淡奶碰撞

茶香和奶香交融 香氣誘人

口感如同絲絨般 濃滑醇厚

一杯極品奶茶

表面會有一層泛著金黃色光芒的油脂

通過幾代人的代代相

使得絲襪奶茶不再是一杯奶茶

它成為了這座城市的記憶

一座城市

一段記憶

一杯奶茶

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