追著網紅咖啡地圖排排排？不如學學東京人，抽點時間去吃茶

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被各種 國內 / 國外 的網紅咖啡店

攻佔朋友圈好久好久了~

是不是再愛咖啡的你，都感覺有點累覺不愛了？

怎麼也追不上，咖啡店的蔓延速度？

沒關係，今天這波新風潮，趁大家都還沒去過，趕緊mark~

「吃茶（きっさ）」 指由中國傳入日本的飲茶文化，下次去日本旅行，除了飲咖啡，不妨都試一下以下4間我們重點推介的吃茶店！

NO. 1「東京茶寮」：原創手沖綠茶

地址：東京都世田谷區上馬1-34-15

「東京茶寮」原創的綠茶滴漏讓日本茶的沖泡方式又多了一種，這種手工沖泡的方法，被他們成為「green brewing」。日本茶也和咖啡一樣，不同的茶葉產地、品種或煎焙的方法，口感會產生差異。茶湯溫度的變化：一煎（70℃）、2煎（80℃）、3煎（80℃～）也會對茶湯的甜、鮮、澀、香產生影響。而手沖綠茶能使其中細微的口感變化更為明確。

這裡的裝修很簡約，只有9個吧台座位，原木配清水混凝土，略帶一種偏小清新的工業風。價格適中，兩種手沖煎茶加茶果子套餐是1300yen（RMB 80元左右），煎茶的三泡每一泡都不容錯過。

這裡供應來自日本各地的茶園生產的單個品種的綠茶，在櫃檯前通過手沖的方法一字排開，方便顧客比較品嘗每一種細微的口感差別。因為使用的是從咖啡啟發而來的沖泡法，也算是一次中西合璧了。店裡的茶果子也走的是這種路線。器皿是日本產的季節感瓷器，會定期更換。

NO. 2 Nakamura Tea LifeStore：

傳統茶園與設計師的合作

地址：東京都台東區藏前4-20-4

茶店開在一棟70多年的老建築里，這裡本是制瓷磚的工廠。創辦人中村倫男和西形圭吾起初時經營販賣茶葉的網店，中村是靜岡縣藤枝市茶園老鋪「Marumura制茶」的繼承人，而西形則是一名設計師。兩位年輕人想把喝茶這種生活方式變得更符合當下的生活方式，於是便促成Nakamura Tea Life Store的誕生。

在這裡可以品嘗到「Marumura茶園」無農藥栽培出的煎茶品種「GARDEN NO.1」。這種茶他們從30年前就開始研製。當然玄米茶、烘茶等常規的品種這裡也有。Nakamura Tea Life Store的亮點是西形為茶葉設計的各種包裝，潮得像一罐英式茶。

店主用粉筆將沖泡的方法寫在店裡的小黑板上，期望將傳統茶器和飲茶的生活方式推廣給更多人，這也是他們為傳統文化的尋找當下的新生存方式的努力之一。

NO. 3 Artless Craft Tea &Coffee：

從茶葉到茶器都是手作

地址：東京都澀谷區神宮前3-21-16

這個在原宿的玻璃房子有一種日本傳統茶室的氛圍，鐵材的櫃檯周圍設置著爐子和茶釜，正如店名里的「craft」所包含的意思一樣。

店裡出售的5個品種的茶葉均來自京都、三重等地的小規模茶園，全部使用手工栽培法，香味濃郁。沖泡則使用急須，茶杯也是店裡的原創產品，由手工製作。店裡最人氣的菜單是抹茶Latte，用現打的抹茶配上新鮮的牛奶。

NO. 4 「茶茶の間」：

用心為每種茶葉挑選名字

表參道上的人氣吃茶店，出售綠茶和抹茶甜點。這裡出售的每一種茶葉都由店主親自到田間挑選，原則是只挑單一茶園的單一品種，保證質量和獨特性，客人來時才會有一期一會的感受。

每一杯茶都由店主和多田親自在吧台煎制，用的亦是急須。店家出售的50多種茶葉，每一種都有一個詩意的名字，並附上產地、口感等的詳細說明。這些名字是以店主在品茶時的印象取的，即使是對茶沒有任何了解的外行，也能在這裡輕鬆地撞上自己喜歡的味道。

店裡的另一個招牌是各種抹茶甜點。抹茶草莓的提拉米蘇，以及各種不定期推出的限定單品，美的不要不要的，加上了抹茶也能減少一些甜品的罪惡感，放心的享用美味！

部分圖片來源網路

每一次的旅途，都只為了片刻的小憩，

茶藝帶來的寧靜感，讓你停下腳步，細細品味，

而生活，本身就需要花點時間慢慢過~

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