夜涼清夢回,茉莉花事晚
- 素語 -
涼風清夢回時覺,
美人簪髻挽香雪。
壹
深夏的茉莉花,像一把薰香扇子,懶懶地打散著夏日的熱風。在潮濕的季節,茉莉淋著雨,色味都透著賞目怡神的氣質。
不過茉莉花實在是太秀氣,小鎚子一樣的花苞層層緊裹,加上寬葉子一襯,姿態就嬌羞得不行。
這也難怪,畢竟茉莉是真正的民家碧玉。初露花苞時就極白凈,等到開出了小蓮瓣似的花朵,更顯得冰仙玉俏。茉莉名如其花,像嫻雅的純色少女。
這麼說起來,茉莉一襲濃烈的花香,反而跟纖細的外表不甚相符。「茉莉千瓣,香尤酷烈」。
但炎夏不眠,唯有茉莉能讓人「消受香風在涼夜」。大概正是因為其花香濃郁,才會給人帶來減暑的體感吧。
貳
「我給您沏的這一壺茉莉香片,也許是太苦了一點。」
這句寫在張愛玲小說《茉莉香片》開頭的話,讓人印象深刻。讀完整篇文章,也都能感到書里飄出來的苦香濃烈的氣息。
茉莉香味重,所以吸收了鮮茉莉香氣的茶葉,味道也極香冽,要是一不小心茶葉擱多了,茉莉的味道估計能持續一夜,直到夢深。
相比茉莉入茶製成香片,茉莉花直接沖泡的茉莉花茶,味道可能更純粹清淡些。
叄
除了泡茶,茉莉還可以用來點湯。
「厚白蜜塗碗中心,不令旁掛。每早晚摘茉莉置別碗,將蜜碗蓋上。午間取碗注湯,香甚。」
把白蜜在碗中心厚厚地塗一層,蜜不能掛碗壁上。然後用另一隻碗盛二三十朵早晚採摘的茉莉,把蜜碗當碗蓋扣在這隻茉莉碗上。等過半日,把花去了,往蜜里注熱湯,就是一碗極香甜的茉莉湯。
取茉莉香而不見茉莉,和茉莉香片有同工之妙。
相似的取香法還有茉莉酒的製作。
將優質白酒用瓶裝,不裝滿。再編個十字竹片蓋在瓶口,用絲線懸系十幾朵新鮮茉莉花蒂,掛在竹片上,置於瓶內,離酒一指遠。最後拿紙糊住瓶口,悶個十日,酒就香透了。
此外,摘茉莉的嫩葉子,和豆腐一起熬煮,也香嫩不已,被古人稱讚為「絕品」。
茉莉配上茶酒,唇齒留香,吐息不絕,口腹皆足。比起「枕邊俱是助情花」這樣單調的解暑方法,吃花香要有趣多了。
肆
李漁曾怪道:「茉莉一花,單為助妝而設,其天生以媚婦人者乎?」
這叫什麼話?不是茉莉媚婦人,只是婦人好求美而已。
茉莉白凈可愛,既能串成花珠作為手串或髮飾,還可碾碎了,取汁液做面霜一類的膏脂物。據說取茉莉的花汁抹面做粉,還有冬季不皸的效果。
「閩雨揉香摘未稀,鉤簾頓覺暑風微。」
濃烈也好,淡雅也罷。在這一季之遇的暑天里,茉莉帶來的一絲涼氣和縈味香冽,才是最讓人迷戀的花事。
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