速食麵到底有沒有防腐劑 看完你就敢放心吃了

「你認為速食麵里有防腐劑嗎？」我想也許95%的人會斬釘截鐵地回答「有」，同樣的問題在小編問了周圍同事朋友20多人以後，唯有一個朋友猶豫地回答說「沒有吧」。事實說明，「真相掌握在多數人的手中」這句話很多時候也是不準的。其實，不光是速食麵不含防腐劑，罐頭、酸奶等都不含防腐劑。

【麵餅】

速食麵的調料包里有沒有防腐劑那另當別論，若只談麵餅，麵餅里是不添加防腐劑的，為什麼？因為沒必要。誠如剛才所說的，微生物怕干，速食麵餅是被炸幹了的東西，在這種沒有水的地方，微生物還沒來得及讓東西腐壞就已大批大批地倒下，既然不會有微生物麵餅自然不會腐壞，既然麵餅不會腐壞那還需要添加防腐劑嗎？

但在解除防腐劑誤會的同時小編也要提醒大家，速食麵麵餅雖然沒有添加防腐劑，但是不代表裡面沒有添加其他的東西，吃多了速食麵對身體是沒有好處的，不能因為速食麵沒有添加防腐劑就對其解除戒心。

【菜包】

速食麵里的菜也分兩種，一種是通過冷凍乾燥的方式處理，另一種是類似酸菜、榨菜等帶有較多水分的。

冷凍乾燥的蔬菜粒最常見，由於水分含量極少，微生物無法生長，因此不需要用防腐劑。

帶水分的菜包通常也不需要添加防腐劑，因為特別咸、特別油，比如常見的酸菜、榨菜等。

但是菜包有可能含有防腐劑，比如酸菜牛肉麵的菜包里有泡姜，速食麵廠買來的泡姜里就已經有焦亞硫酸鈉了。

按照食品添加劑的「帶入原則」，這個防腐劑是可以不標的，只有少數企業願意主動標出來。

【醬包】

醬料包通常不需要加防腐劑，因為很咸、很油，比如炸醬、芝麻醬等。

醬油包和醋包成分單一，往往在配料表裡標註的就是醬油和醋，但其實裡面是可以有防腐劑的。

如果速食麵廠採購的醬油和醋里就已經有防腐劑，那麼就符合食品添加劑的「帶入原則」，可以不標註。

【其他】

調料包又叫粉包，成分很簡單，主要是鹽、味精、胡椒和其他香辛料。

由於鹽分極高、水分極少，因此不要防腐劑也很正常。

油包一般是香油、花椒油或辣椒油，可能含有抗氧化劑，但防腐劑就不需要了，畢竟沒有水分。

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