關於蘭花和茶的一點感悟

弘揚國蘭文化，傳播蘭花知識

海上皇宮不夜天，宮燈如月照華廷。摘來香草清無限，掩映宮燈各盡妍-每天學習一點點，每天進步一點點！

蘭花，其葉俊秀飄逸，其香清幽恬雅，自二千多年前被孔夫子讚譽為「王者香」以來，聲譽鵲起，備受人們的喜愛和頌揚，為我國十大傳統名花之一；茶葉，嫩芽香葉，香高味美，是我國人民長期來「開門七件事」之一。

古人曾以蘭質許茶，以蘭入茶，且影響至深。明?張源在《茶錄》中說：「香。茶有真香，有蘭香，有清香，有純香。雨前神具曰真香；火候均停曰蘭香；不生不熟曰清香；表裡如一曰純香。」明?張岱在《陶庵夢憶》中，把曰鑄茶的佳品譽為「蘭雪茶」。他說：「蘭雪茶，曰鑄者，茶味稜稜有金石之氣……。他泉瀹之，香氣不出。煮禊泉，投入小罐，則香氣太濃郁。雜入茉莉，再三較量，用敞口瓷甌淡放之，候其冷，以旋滾湯沖瀉之。真如百莖素蘭同雪濤並瀉也，尋芽得其色矣，未得其氣，余戲呼之蘭雪。」據記載，曰鑄雪芽在宋朝即譽為第一茶品。而具蘭香的茶葉-明末清初南京一帶風行的閔汶水茶，時人稱「其色如積雪，其香如幽蘭，其味而味外之味，雖百碗而不厭者。」

今天，蘭花香成為高檔名茶品質優異的獨特標誌，具有天然蘭香的茶和經人工蘭花賦香的茶均是人們所喜愛的茶中珍品。

蘭花、茶均屬熱帶、亞熱帶。在我國，蘭花分布區域幾乎等同於茶葉；在江浙的廣大山區、雲貴川西南茶區，人工的茶園與自然的蘭花群落交叉分布，而且，蘭花繁殖延續能力強，適應性廣，品種多，春有春蘭，初夏有蕙蘭，夏秋有建蘭，冬春有寒蘭和墨蘭，四季花香不絕；蘭花吐香穩定，花期達1個月左右，釋香盛期為7至10天，且香氣高，香型獨特。因此，在天然蘭香茶目前沿難以掌握其工藝規律的情況下，蘭花不僅僅是美化生活的一種花卉，而且是很有發展前途的茶用香花。有人說，蘭花是一個文化的符號。那麼，蘭與茶的結合，也將有助於推動茶文化的發展。

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