驚！原來20克油也能做出4道美味

到家大廚

郝振江

中國烹飪大師

四川飯店行政總廚

中國全聚德集團菜品研發工作室總廚

今日招牌菜

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糖醋排骨

油燜筍燒雞

水煮豆腐魚

醬油炒飯

油燜筍燒雞

少油快手菜

食材：

雞腿 / 春筍 / 黃酒

耗油 / 八角2顆 / 白芷

油 / 蔥姜蒜 / 鹽 / 柱候醬

啤酒 / 生抽 / 老抽 /彩椒/ 香蔥

烹飪步驟：

具體如何烹飪呢？

跟著視頻來學一下吧~

大廚師小竅門

用淘米水處理春筍，可以最大限度的去除竹筍上的葉酸。

水煮豆腐魚

傳統少油版

食材：

草魚 / 豆腐 / 青筍

泡姜 / 泡海椒 / 芹菜

青蒜 / 大蔥 / 鹽 / 黃酒

胡椒粉 / 雞蛋清 / 澱粉 / 香蔥

豆瓣醬 / 胡椒粉 / 干辣椒 /花椒

烹飪步驟：

具體如何烹飪呢？

跟著視頻來學一下吧~

大廚師小竅門

腌制魚肉加入雞蛋清，能使魚肉更滑嫩。

醬油炒飯

剩米飯大變身

食材：

米飯 / 玉米粒 / 黃瓜

鮮豌豆 / 火腿 / 大蔥 / 香蔥

芝麻 / 雞蛋 / 鹽 / 老抽

生抽 / 胡椒 / 芝麻

烹飪步驟：

具體如何烹飪呢？

跟著視頻來學一下吧~

大廚師小竅門

想要炒飯粒粒分明，可把雞蛋直接打在米飯里，用保鮮袋讓雞蛋和米飯均勻的融合在一起再下鍋。

小暖有話說

親愛的，今天的菜譜都記住了嗎？

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