炫酷夏日?旋風抹茶奶油卷

這款蛋糕卷很炫酷！內餡很足。

很多小姐姐覺得內餡多會膩，喔，不不不！不會的啦！

好吃的卷從來不會知道膩是什麼。

旋風抹茶奶油卷

（可做28*28正方形烤盤一盤）

原料：

蛋糕卷：

8 克 抹茶粉

25 克 熱水

140 克 蛋白

65 克 細白砂糖

65 克 蛋黃

50 克 牛奶

45 克 玉米油

65 克 低筋麵粉

內餡：

230克淡奶油

20克細砂糖。

做法：

8克抹茶粉放入碗中，用25克熱水混合均勻，成為抹茶醬，放置一旁待用。

另起一個無油無水的碗，放入140克蛋白，一次性倒入65克細白砂糖，將蛋白用電動打蛋器打至濕性泡發，也就是提起打蛋器，蛋白能拉出如圖那樣彎曲的大尖角。打好的蛋白放入冰箱冷藏待用，否則消泡。

65克蛋黃放入另一個無油無水的碗中，打完蛋白的打蛋器不用洗，直接將蛋黃打至濃稠。

牛奶與玉米油倒入一個小碗中，混合均勻。

將牛奶、玉米油倒入濃稠的蛋黃液中，攪拌均勻。

在蛋黃混合液中篩入65克低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。

取1/3的蛋白到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，從底部向上快速翻拌，不要花圈圈。

再取1/3的蛋白到蛋黃糊中，繼續用刮刀翻拌均勻。

翻拌好的麵糊倒回剩下的1/3蛋白里。

再用刮刀快速翻拌均勻，原味蛋糕糊就做好啦。

取出150克的原味蛋糕糊和第一步的抹茶醬快速混合均勻，成為抹茶蛋糕糊。

28*28的蛋糕模具內鋪上烘焙紙，將原味蛋糕糊倒入，用刮板抹勻表面。

再倒上抹茶蛋糕糊。

同樣的用刮板抹勻表面。

開啟旋風模式：右手食指戳入麵糊中，戳到底（手指需接觸到蛋糕模底部），從左往右畫S，中間不斷，詳情見圖。

為了更清楚，就有了以下這幅圖

從左往右劃完以後，再從上到下畫S，中間不間斷，詳情見圖。

為了更清楚，就有了以下這幅圖

畫好以後，整理蛋糕糊邊緣，震兩下，放入已預熱好的烤箱，180度烤15－16分鐘左右。

畫好了就是這樣的

（畫得實在是太尷尬了）

烤好後的蛋糕體立即取出放烤網上晾涼，將蛋糕體四周的烤紙撕去。

等蛋糕體稍冷卻後倒扣過來撕掉反面的烘焙紙。然後再翻過來，取一張新的烘焙紙，蓋在蛋糕體表層，防止表層風乾。

蛋糕體冷卻的同時把冷藏好的淡奶油加砂糖用電動蛋器打至發硬立挺的狀態。

將淡奶油塗抹在已完全放涼的蛋糕體上，捲起，兩端的烤紙旋緊，放入冰箱冷藏2小時定型後即可切塊——然後——吃吃吃。蛋糕體一定要放涼後再塗淡奶油，要知道奶油遇熱就化啊！

還可以做純原味卷

順便f裝飾下蛋糕卷

夏天有這些，很好

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