梅乾菜扣肉怎麼樣做好吃 10個小步驟做出美味
做一道正宗的梅乾菜扣肉當然需要正宗新鮮的食材。第一步：準備梅乾菜一棵，新鮮的五花肉。輔助材料有食用油，辣椒，花椒，生薑十片，蜂蜜，白酒。
第二步：將梅乾菜用清水泡著幾個小時，它含鹽量比較高，需要去掉一些鹽分，最好提前一晚泡好。然後，將梅乾菜洗乾淨，切成小碎粒，放入100克食用油，辣椒和花椒按自己的口味適量放入，攪拌均勻，放置一邊待用。
第三步：將少許的食用油放入乾淨無水的鍋中，再放入生薑10片，以及準備好的梅乾菜，爆炒。隨後，將炒好的梅乾菜裝入乾淨的盤中放涼，待用。
第四步：將鍋燒至燙手，把五花肉的肉皮那一面放在鍋中燒，用來去掉殘留的毛根和豬毛。等到肉片至黑黃色，表皮堅硬就可以了。
第五步：將去掉雜毛的豬肉放入溫水中浸泡10-20分鐘，等到浸泡軟之後洗乾淨並且晾乾。
第六步：將蜂蜜和白酒按照一定的比例混搭，攪拌均勻，調製成滷汁。
第七步：將瀝干水分的肉片放入第六步中調好的自製滷水中，浸泡五分鐘左右。
第八步：在鍋中燒開熱油，將腌制好的五花肉放入油鍋中，炸至肉皮起泡即可。將炸好的五花肉起鍋，放涼。
第九步：將準備好的肉切成均勻形狀，裝在碗里。將早已炒好並且冷卻的梅乾菜放在肉上面。
第十步：這是最關鍵的一步。將碟子放在碗上，動作迅速敏捷的翻碗。一道色香味俱全的梅乾菜扣肉就做了，趕緊動手做給家人吃吧！【原創未經允許，謝絕轉載！】
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