全麥椒鹽發麵餅——住家飯，總是可以給身體更多一些體貼

陽光一日過勝一日。

卧室床頭的綠蘿葉子黃了才發現瓶子已乾涸多日，將老根和萎黃的葉子剪掉，重新加水進去，等待新的生髮。綠蘿的可愛便在於其旺盛的生命力。

清早將洗好的衣服床單曬起來，泡一壺花茶加幾顆梅子干進去，一整天的清涼便有了些許著落。

潔凈的房間，新換的床單，清新的漱口水，點滴的細節都能使夏日的清涼更多一點兒。

夏日的雨說來就來，此刻窗外正在飄落今天的第二場雨……

前幾天做了糟鹵四季豆，想著應該搭配中式主食才好，取出冰箱里前幾天合好的麵糰，烙一張大大的發麵餅。盛夏時節，吃自己做的家常飯菜，對身體多一點細緻貼心的撫慰。

發麵團：麵粉450克，黑麥粉50克，酵母粉5克，水250克。

餅內調料：花椒粉，鹽，炒熟白芝麻，油，乾麵粉各適量。

做法：

1.將麵粉和黑麥粉還有酵母粉混合，加入水，邊加邊用筷子攪拌成小的麵疙瘩，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上微濕的布，放在溫暖處發酵到兩倍大；

2.將發酵好的麵糰取出，用手略揉一下，排凈空氣，擀成厚約1厘米的薄片；

3.在面片上先均勻刷一層油、撒一層乾麵粉、一層鹽、一層黑芝麻，然後捲成圓柱狀；

4.將圓柱體略抻長，盤成圓劑，按扁，擀成厚約2厘米的餅，將餅胚稍餳10分鐘左右；

5.不沾鍋倒少許油，三成熱時放入餅，中小火，煎的時候可以在鍋邊灑少許水，蓋上鍋蓋，待水分蒸發完，揭開蓋，兩面煎至金黃即可。

此餅特點：外酥內軟，咸香，花椒、芝麻香味濃郁。

提示：

1.撒一層乾麵粉可以讓烙好的餅有更好的層次；

2.芝麻一定要炒熟的，並且多放些，這樣的餅更好吃；

3.發麵餅不要擀得太薄，烙出來的餅才會外焦內軟。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！