三代手工做籠老師傅 想找年輕人傳手藝
陝西漢中是小吃熱麵皮的發源地，70，80年代的時候人們使用的都是手工做的籠屜，現在隨著社會的發展，金屬籠屜越來越多的取代了傳統的手工籠屜。但在城固縣大西街，今年63歲的劉長全還在堅持用手工製作蒸米皮的籠屜。據他講家裡做這一行也差不多有一百來年了，他是第三代人，一套籠屜五個價錢三百多，做一套三天左右。他十六歲輟學開始跟隨父親學習，現在算下來一月最多能做十來套，因為是老店了房租一個月才一百多。
在當地，籠屜的圈最好的選擇還是花椒木，主要是因為水入不進去，結實耐用，也有用野櫻桃木的。而製作籠屜所需要的竹子都是本地產的。
在製作好的籠屜外裹上一層鐵皮，加固。
這些竹子都是當地產的，他要一片片的削成各種規格，才能使用。
現在來買籠屜的顧客大多是定做，要多大的尺寸就做多大。鑽孔用的鑽子是家裡一代代傳下來的，曾經有人出高價想買，但是他沒捨得賣。
做籠屜所需要的工具。
這條街上還有兩三家做籠的，基本都是改為機械製作了，只有他還是純手工，現在老師傅最大的願望就是找一個願意學習的年輕人，將這一份手藝傳承下去。
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