這樣設計飲品菜單點單率可提高80％
菜 單
是提供飲品店的簡介目錄與消費指南。
同時也是連接消費者與產品之間的橋 梁。
在菜單設計上花點心思，
就等於有效傳遞給消費者產品信息，
供消費者選 擇自己想要的產品。
在菜單設計之前
我們先了解四部分
何為菜單？
菜單的構造？
菜單區分為二大類？
設計菜單的注意事項？
菜 單
菜單一詞來源於古拉丁語
原意為「備忘錄」
也就是
我們平時所說的「菜單設計」，
其實就是
「菜單平面設計」
在「菜單平面設計」之前
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還有個重要的步驟就是：「菜單結構設計」
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菜單平面設計之前，是菜單結構設計
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菜單結構設計之前，是產品結構/價格結構設計
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產品結構/價格結構設計之前，是產品設計。
菜 單 的 構 造
菜單結構設計是將產品結構/價格結構設計轉換到菜單的布局上
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也就是整體菜單如何分解版塊，分解版塊之後
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需要在每個版塊里
設置第一推薦產品
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第一推薦產品，必須配圖、而且是大圖
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有時候經常出現拿了一本美美的菜單產品也不少...
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就是不知道該選擇什麼樣的產品
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這就是「菜單結構設計」出了問題。
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簡單來說：「菜單結構設計」，就是為了解決顧客角度選購消費的流暢度
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忌分類主推產品無圖
菜單平面設計
菜單結構設計完工之後，需要給「毛坯」菜單進行裝修
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這個過程就是菜單平面設計
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菜單平面設計的核心有三條：
1、 與品牌的視覺元素融合
2、 以目標客群認知為導向
3、 無任何一絲的多餘信息
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說白話就是：給已經設計好結構的毛坯房，進行跟品牌有關的設計。
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強行克制，不需要有任何多餘的設計動作。
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忌信息過載
產品結構設計
菜單結構設計，來源於產品結構/價格結構設計。
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菜單結構設計負責把產品結構/價格結構設計準確地展現在菜單的版塊中。
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產品結構/價格結構設計清晰，菜單結構設計才會清晰。
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產品結構/價格結構設計混亂，菜單結構設計一定混亂。
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多數的菜單在告訴顧客，產品有些什麼種類。
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但在實際的分類上，往往五花八門、奇思妙想、匪夷所思、哭笑不得…
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根本就沒有站在顧客角度、進入消費者的消費場景里思考。
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搞得好像多分10個類，顧客就會多點10款產品?…...
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其實,跳出菜單思維，進入消費場景。
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從關注自己「賣」什麼，到關注顧客「點」什麼?
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飲品的營業額不是靠多賣產品而來，而是靠在合理人均內、良好的體驗，
吸引越來越多的新顧客和不斷回頭的老顧客而來的。
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營業額的提升主要是交易數，而非人均。
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忌整體無主推產品
產品設計
產品是什麼?
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是消費者角度的「買」?
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還是商家角度的「賣」?
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菜單是什麼?
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是消費者角度的「選購消費」?
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還是商家角度的「銷售」?
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「賣」的角度，因競爭不同而不同。
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物資缺乏年代，賣得越貴越好、越大件越好。
物資剩餘年代，賣得越快越好、越大眾越好。
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「買」的角度，因需求不同而不同。
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物資匱乏年代，在購買力之內、越多越好。
物資剩餘年代，跟購買力無關、滿意才好。
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「買賣、買賣」，先有「買」、才有「賣」。
「買」得稱心，「賣」的才可持續。
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產品有了價值，消費者才會心甘情願地「買」，
才會長期地不斷來，才會推薦給自己的親友團...
菜 單 分 為 二 大 類
一種是通用性菜單，另一種則是專用性菜單。
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通用性菜單一般指大眾化的、綜合性的菜單，只能滿足消費者一般性的需要
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而專用性菜單為特別推薦菜單、宣傳性菜單等.....滿足消費者當前趨勢消費
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菜單的多元化可以造就一個濃厚的商業氛圍，且不同的菜單可以滿足消費者不同的需求。
設 計 菜 單 的 注 意 事 項
1.菜單的製作材料
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2.菜單的文字設計
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3.菜單的插圖與色彩運用
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4.菜單的規格和篇幅
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5.菜單的照片和圖形
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