中國最好吃的一條鐵路，絕對吃貨最愛，趕緊開啟暴吃模式吧！

世界那麼大，我想去看看

胃那麼大，我只想吃吃吃

記得有人曾問驢叔，旅行的意義是什麼？我還沒來得及回答，旁邊的吃貨卻搶答了：

我每到一個地方，不是先找哪裡好玩哪裡好看，而是嘗遍這個地方的美食，這就是我旅行的意義！

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好像是有那麼一點道理，畢竟在吃貨眼裡，美食才是終極目標，沒有好好吃吃吃的旅行還有什麼意義？

所以，沒有一條適合吃吃吃的高鐵同樣是不完整的，幸好我們有新開通不久的滬昆高鐵！

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滬昆高鐵彷彿就是專為吃貨修建，從上海到昆明，途徑杭州、南昌、長沙、貴陽等省會，上海菜、杭州菜、江西菜、湘菜、雲南菜……每一站都是誘惑，每一站都是繼續前進的動力！

從頭到尾，每一站都是吃吃吃天堂

今天驢叔就帶大家扒扒這條高鐵線途徑站的美食吧！

01

上海本幫菜

上海作為一座國際化大都市，憑藉著其獨一無二的時尚魅力，吸引著世界各地的人，浦西的外灘，浦東的東方明珠塔成為這座城市獨有的明信片。

上海本幫菜又叫海派菜，因與外地菜長期共存，相互影響而形成的；以紅燒、生偏見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。

紅燒肉

一說到上海菜，不得不提的就是紅燒肉！紅燒肉是本幫菜館的必備菜色，也是流傳地域甚廣的大眾菜肴！

油爆蝦

通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好後蝦外脆內嫩。蝦殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一觸即脫，蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，風味獨特。

蝦子大馬參

本幫名菜蝦子大烏參，堪稱為菜肴中天下第一參。

迷你扣三絲

扣三絲髮源於浦東三林塘農家菜，是用火腿、雞肉與筍做原材料，切成絲，分成六等份，二份筍絲，一份雞絲，三份火腿絲，形如小山，浦東人稱為金山銀山，討個口彩。

八寶辣醬

由炒辣醬改良而來，色澤艷麗光亮，鮮辣辛香，適合下飯。

生煎饅頭

蟹殼黃

薄荷糕

02

杭州杭幫菜

杭州自古以來因「淡妝濃抹總相宜」的西湖聞名，又因G20峰會更加矚目，這座被稱為天堂的城市，印象里，總是一幅小橋流水人家的畫卷。

杭幫菜是中國八大菜系之一——浙菜中最主要的一支。杭幫菜講究原汁原味，選料精細，兼顧時令，行廚有序，造型精緻，且色、香、味俱全，杭幫菜的特點是「清淡」。

東坡肉

相傳為北宋詩人蘇東坡所創製，一塊方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

龍井蝦仁

這是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，蝦仁肉白、茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，回味無窮，在淮揚菜中堪稱一絕。

干炸響鈴

因腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴而得名，蘸食椒鹽，風味獨特，佐酒最佳。

吳山酥油餅

蝦爆鱔面

宋嫂魚羹

03

南昌贛菜

南昌既是國家歷史文化名城，又是革命英雄城市，登上那宏偉的滕王閣、看穿城而過的贛江，這古老的南昌，讓人回味無窮。

贛菜歷史悠久，是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」。贛菜巧妙地規避了川菜的太辣，蘇菜的太甜，魯菜的太實，兼顧東南西北而自成一派。

三杯雞

因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。

瓦罐湯

據說是以土質瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質木炭火恆溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，含有很高的營養價值。

黎蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉具有「脆嫩爽口，醇香柔潤」的特點。咸香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口，唇齒生香，回味無窮。

南昌米粉

白糖糕

麻辣藕片

04

長沙湘菜

長沙，也是我國的歷史文化名城，被譽為「革命的搖籃」。青蔥的嶽麓山，廣闊的橘子洲，組成了一座製造快樂的山水洲城。

湘菜也是我國八大菜系之一。湘西菜擅長香、酸、辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透，調味尤重酸辣。

剁椒魚頭

這道菜以魚頭的「味鮮」和剁辣椒的「辣」為一體，肥而不膩、肉質細嫩、鮮辣適口，風味獨具一格。

口味蝦

口味蝦又稱麻辣小龍蝦、香辣小龍等，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。

麻辣仔雞

外焦里嫩，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味麻辣，絕對是熱愛辣人士的首選！

走油豆豉扣肉

採用五花肉和豆豉蒸炸而成，色澤油亮，肉皮棕紅而有斑紋，似虎皮，又有「虎皮扣肉」之稱。

糖油粑粑

姊妹糰子

05

貴陽黔菜

貴陽，地處我國西南地區，山川秀麗，風景迷人，是獨一無二的避暑勝地。愜意自然是貴陽的另一張名片，美得安靜富有靈氣。

貴州是個多民族省份，各種民族菜具有不同又相似的特徵，黔菜就是吸納了這些民族風味，特點就是酸鮮、辣醇。

腸旺面

主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的鴨蛋麵條。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。

酸湯魚

酸湯魚是貴州非常著名的火鍋菜品，加入鯉魚、酸菜，入口酸味十足，辣勁十足，令人胃口大開！

宮保雞丁

由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，鮮香細嫩，微麻辣中而姜蔥蒜味濃。

絲娃娃

乍一看很像產房裡初生的嬰兒被裹在「襁褓」中，因此得名絲娃娃。這道菜是用大米麵粉烙成的薄餅，再捲入蘿蔔絲、海帶絲、糊辣椒等，注入酸酸辣辣的汁液，酸辣爽口，開胃健脾。

戀愛豆腐果

荷葉糍粑

06

昆明滇菜

雲南昆明，這個四季如春的城市，多少少女為之傾醉。姿態各異的石林、秀美愜意的滇池，使這座城市保持神秘、獨特。

滇菜是獨具雲南特色的菜肴，選料廣，風味多，以烹制山珍、水鮮見長。口味特點是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味。

汽鍋雞

這道菜最大的特點就是湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。

過橋米線

這也是一道頗為講究的菜，過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的，具有濃郁鮮香味的一類高湯，鮮美可口，細嫩香醇。

酸筍煮魚

清新的筍子經過研製，利用自有特殊的酸味來煮魚，掩蓋魚的腥味同時又有清筍的香味及酸味，令人回味無窮。

燒餌塊

這是雲南當地的一種民俗小吃，用煮熟的大米飯壓成塊狀，在炭火上面烤制，塗上醬料和菜陷就可以了。

鮮花餅

無論是看風景還是嘗美食，旅行都是一次放鬆身心的出遊，如今滬昆高鐵的打通，對於備受壓力的都市人來說，是否出行只在一念之間，說走就走只剩一張票的距離，還想什麼呢？趕緊出發吧！

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