人類難以戰勝的食慾魔王麾下一員得力幹將——重慶小面！
重慶小面
山城重慶，除了火鍋與美女，最著名的莫過於重慶小面了。肉末澆頭，秘制辣油，搭上幾顆油汪汪的青菜心，面對這樣的小面，我能怎麼辦？當然是選擇吃掉它！
食 材
主料：
豬肉末 50g、雪菜 50g、青菜心 4顆
蒜 2瓣、姜 2片、榨菜絲
調料：
生抽、老抽、鹽、味精、醋
豬油、耗油、花椒油、辣椒油
五香粉、黃豆醬
步 驟
把最後的小貼士看完才完整哦！
STEP 01：做姜蒜汁
蒜、薑片切末，用開水泡開，去渣留水，做成姜蒜汁。
STEP 02：做湯底
熱鍋下豬油，融化後倒入肉末、雪菜炒熟，加入生抽、老抽各1勺，倒入姜蒜汁、耗油2勺、黃豆醬1勺，加入味精1勺、五香粉半勺，翻炒均勻。
倒入半鍋水，攪拌均勻。再加入鹽半勺、花椒油1勺，醋1勺和適量榨菜，煮開後倒入碗中。
STEP 03：做小面
開水下面，中途加入適量冷水，將煮好的面撈起，放入裝湯底的碗中。
將燙熟的青菜心放在面上，撒上澆頭、辣椒油2勺。
小 貼 士
可按個人口味添加一些現成的澆頭，如醬牛肉等。
※你能猜到，最正宗的咕咾肉，是用肉片裹成的肉球？——菠蘿咕咾肉
※不管啥蔬菜，只要做成干鍋，通通都能給你吃掉！——醬香乾鍋藕片
※做一顆有內涵的肉丸子——蘇格蘭蛋
※就著秘制辣椒油，這抄手我能吃十個——紅油抄手
※咦，這個酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鮮盅
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