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吃了更聰明的4種菜,一定要一樣不落的做給孩子吃!

孩子的大腦功能發育,除了先天因素,後天的營養也非常的重要,轉要就要放暑假了,趁著假期孩子在家,聰明的家長一定給孩子多增加營養,多吃以下幾種食物,讓孩子的頭腦更總明哦!

第1道:清蒸小黃魚

老家有話叫:「多吃魚,變聰明」,尤其是正發育的孩子一定多吃魚。

黃魚含有豐富的維他命A 、B以及磷、鈣、鐵等,無機鹽含量高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收,補充身體維生素。還能健脾開胃,最妙的在於它的「蒜瓣肉」沒有碎刺,最適合老人、兒童食用。

食材:小黃魚1條,生薑,大蔥,小蔥,生抽,蒸魚豉油,熟油,料酒,鹽,

製作步驟:

1、先將黃魚處理乾淨,特別是魚裡面的黑色薄膜一定要撕掉。再加入生薑,大蔥,料酒,食鹽抹勻腌制15分鐘。

2、將腌魚用的生薑扔掉,再鋪上一層新的生薑,大蔥,開水上鍋蒸10分鐘。關火後燜2分鐘再開鍋。

3、蒸魚的時候準備一個碗,倒入少量生抽,蒸魚豉油調成調味汁。

4、蒸好的魚出鍋之後,倒掉碗里湯,趁熱澆上熟油(取一個鍋加入少量的食用油燒熱)再淋上調好的調味汁,最後撒點蔥花做點綴就可以了開吃了。味極鮮哦!

第2道:雙菇炒雞蛋

都知道金針菇被譽為「益智菇」,是因為金針菇氨基酸含量高,對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益,是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品。所以說兒童吃了是特別的好的。

食材:金針菇,海鮮菇,雞蛋,大蒜,蔥花

製作步驟:

1、金針菇切掉尾部比較老的部分,清洗乾淨,海鮮菇一邊洗一邊撕開。

2、鍋內加水燒開之後,加入金針菇,海鮮菇焯水。撈出瀝干水份待用。

3、雞蛋加鹽打散,熱鍋下油,先將油燒一會,燒到冒煙,再下雞蛋,這樣煎出來的雞蛋蓬鬆,口感好。雞蛋煎好之後,裝盤或鏟到鍋的一邊。

4、熱鍋下油,將油燒熱。

5、加入金針菇,海鮮菇,鹽一起翻炒幾個來回。

6、加入雞蛋一起炒勻,加少量的水,煮開之後,稍多煮一會。

7、留下一點湯汁,撒點蔥花出鍋。

第3道:馬蹄玉米炒核桃

核桃,都知道吃了促進大腦發育,孕媽媽,小孩都要多吃,常吃頭腦更聰明。

馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處。

而玉米就不用多介紹了,營養豐富,常吃護眼。

食材:馬蹄,玉米,核桃,紅椒(不辣),生薑,大蒜,蚝油

製作步驟:

1、馬蹄清洗乾淨,去皮(或者直接買去好外皮的),切成片,玉米剝成粒,核桃去殼,鍋里加水燒開之後,加入馬蹄,核桃,玉米煮至斷生。

2、撈出瀝干水份待用。

3、生薑,大蒜,紅椒切好待用,紅椒選用的是無辣味的,用來調色。

4、熱鍋下油,加入生薑,大蒜,紅椒爆香。

5、加入玉米,核桃,馬蹄,鹽一起翻炒幾個來回。

6、調入一點耗油翻炒均勻,再加入一點蔥花或香菜出鍋。

第4道:黃花菜炒雞蛋

黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為「健腦菜」。

食材:黃花菜,青椒,紅椒,雞蛋,耗油,大蒜

製作步驟:

1、黃花菜用水清洗一下,泡發,瀝干水份,對半切斷。

2、青椒,紅椒清洗乾淨切絲。

3、雞蛋加鹽打散,熱鍋下油,將油燒到8成熱,再下雞蛋,這樣煎出來的雞蛋蓬鬆,口感好。雞蛋煎好之後,裝盤或鏟到鍋鍋的一邊。

4、熱鍋下油,將油燒熱, 加入大蒜爆香,再加入青椒,紅椒翻炒幾個來回。

5、再加入黃花菜,鹽一起翻炒至熟。

6、加入雞蛋一起翻炒均勻,再調入少量的耗油翻炒均勻出鍋。

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