老梁說菜：這個小吃代表孝順，相傳是朱熹做給母親的

孝母餅

俗話講：「百善孝為先」，孝順是中華民族的傳統美德，生育之情、養育之恩是我們做子女理應報答的。從古至今，很多名人也是很受孝道的。在武夷山地區，有這麼一種名叫孝母餅，相傳是朱熹做給母親的，充滿了孝敬之情。

外皮酥軟，內餡豐富

孝母餅是武夷山特區特產，文公家宴中也是榜上有名。孝母餅最早是武夷山民間百姓的閑暇小吃，吃茶宴請的小點心，以前叫做湯餅，朱熹家中也經常備著一些。成年後朱熹經常出門，短則一兩月，多則一年半載，為了緩解母親擔憂之情，每次出門前都會親手做一些湯餅，其中的內餡也是多樣。這個舉動在當地傳為佳話，逐漸形成了風俗。除了以前款待賓朋只用，在母親壽日都會親手為其做上這個餅，故得名孝母餅。

餡料多樣

孝母餅的製作頗為考究，油酥外皮包裹各式的內餡，有些近似於蘇式的月餅。最早僅選用武夷山當地所產的時令食材，餡料也較為傳統，多是蓮蓉、板栗、芋頭等。後隨著交通的便利，南北所產都包入其中，如草莓、鳳梨等等，種類豐富，也滿足著天南海北遊客的口味。最具當地特色的，要說大紅袍餡的，以蓮蓉做底料，加入大紅袍粉及茶湯，味道清新淡雅，配合上酥制的外皮格外適口。

老梁曾幾次至武夷山，頗為喜愛這孝母餅。有一次適逢雨天，陰雨綿綿，只得在山腳下一個茶店歇歇腳。品著茶，吃著孝母餅，望著縹緲的雲端，瞬時間心曠神怡，好不痛快。半晌雨過後，泥土清洗析出，山石樹木刷洗如新。口中的茶香與孝母餅的香甜仍未褪去，一切宛若天成，即使是多年後的今日，也讓人甚是回味。我是老梁，咱們明天見！

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