英國老人在樹下挖出這種「黑疙瘩」 每公斤價值1.7萬

據《每日郵報》6月14日報道，英國德文郡60歲的史蒂夫弗萊徹，閑來無事，在一個客戶的花園裡找到一棵橡樹，便在樹下挖了起來，結果無意中他發現了一種可以食用的真菌——「黑金」松露，每公斤售價高達2000英鎊（1.7萬元人民幣）。

這種難以捉摸的原料，也被稱為「廚師的黃金」，因為它的稀有、風味和香氣，售價高達每公斤2000英鎊，其中最珍貴的品種通常在法國、義大利和西班牙的林地中生長。到目前為止，他已經找到了13顆，重達136g，弗萊徹先生計劃繼續返回這個花園，挖掘更多的松露。

弗萊徹先生曾是一名卡車司機，他向財產的主人宣布了這一發現，他告訴他這是無意之中發現的。他不知道該如何用這些東西來烹飪，於是他搜索了米其林指南，並聯繫了最近的餐館老闆。他說:「我在一個客戶的花園裡挖了這些樹的底部，忽然發現了這些真菌類的東西。我從來沒有見過黑松露，在我看過照片之後，我就知道它是什麼了。我便繼續挖掘，結果又發現一堆9個，一共挖到了13個。」

昨天他說他一直沒有公開這個秘密，以避免任何投機取巧的人打這些松露的主意，但是他承認這是在他的家鄉德文郡挖掘出來的。德文郡沙頓市一家餐廳的主廚蒂姆有25年的工作經驗，曾在三家不同的米其林星級餐廳工作過。他說，這種味道不同於夏季品種，更豐富、更有味道。他說:「作為一名廚師，我從來沒有在餐廳菜單上看到過英式黑松露。雖然很難區分黑松露和夏松露，但我相信這些才是真正的交易。你可以從味道和香氣中辨別出來。」

但是，松露專家Caroline Hobart昨天說，這一黑松露很可能是一種叫做「Tuber Mesentericum」的品種，這是英國發現的四種黑松露之一，和夏松露一樣常見。

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