新晉劇霸《深夜食堂》黃磊原型是一個愛漫畫的冷飯單身漢

方才開播幾日，國產電視劇《深夜食堂》的豆瓣評分已快要跌破2.0大關。事實上，同名日劇里的這家小館與這些深夜食客的故事，源頭都在安倍夜郎的漫畫里。

漫畫《深夜食堂》自2006年10月起開始發表，至今已有12本內容。但作者安倍夜郎並不是以食為天、極為講究的美食家，而是個愛吃冷飯的單身漢。（PP後面會詳細談到）

《深夜食堂》漫畫里的故事就是日本市井小民的故事，但總是能透出一種淡淡的暖意。PP也找來原版漫畫，與網友一起看看最初的深夜食堂，是什麼樣子。

(以下內容節選自《深夜食堂》，安倍夜郎著)

看完漫畫，PP又找來了作者安倍夜郎的首本文字創作集《酒友 飯友》，一窺這位神秘作者到底是怎樣一位人物。真本書收錄了作者十九篇散文故事。

（以下內容節選自《酒友 飯友》，安倍夜郎著）

《單身中年人的冷飯》

我一直獨身，這並不是自命清高。我不是同性戀，也沒離過婚，從念大學起，一直在東京待了三十幾年，從沒跟別人一起住過，是徹徹底底的獨居者、「了不起的黃金單身漢」（雖然並沒什麼好了不起的）。所以獨居者會做的事我都會做。

常有人問我：「您會做菜嗎？」

我都回答：「正宗的料理不敢說，小菜還是會的。」

而且我還一度迷上過做菜。

大概是大三時，我在舊書店買了一本《檀流Cooking》，大致了解了做菜是怎麼一回事。無事可做的大學生經常只有三分鐘熱度，我的熱度只持續了一個月。花將近一小時做的菜，不到十分鐘就吃完，我覺得這也太傻了。

現在，我偶爾會用小魚乾高湯為底做味噌湯，還做簡單的炒菜、咖喱和關東煮，或者煮麵、沙拉、納豆、烤魚等省事的料理。此外，為了畫《深夜食堂》，有時會做做書里的菜。

獨居者要做咖喱，就要做好連吃好幾天的心理準備。即便如此，我還是樂此不疲，因為太喜歡吃「隔夜咖喱」了。

隔夜的咖喱與味噌蜆湯冷飯

我總是把在冰箱放了一晚的咖喱澆在冷飯上吃。這道菜可是哪家咖喱專賣店都沒的賣，只能自己做。

幼稚園到中學我都自帶便當，所以喜歡冷飯。除了咖喱，還有幾樣菜我也一定要配著冷飯吃。

有時，我會毫無來由地想吃明星泡麵配冷飯。我上學的時候星期六還要上半天課，中午放學回家就自己做來吃，那味道至今難忘。

冬天，我會用最大的鍋做關東煮。我的關東煮只有牛筋、白蘿蔔和水煮蛋。這也是拙作《深夜食堂》里「反彈女王」真由美的最愛。

我總是把在冰箱放了一晚的咖喱澆在冷飯上吃。這道菜可是哪家咖喱專賣店都沒的賣，只能自己做。

幼稚園到中學我都自帶便當，所以喜歡冷飯。除了咖喱，還有幾樣菜我也一定要配著冷飯吃。

有時，我會毫無來由地想吃明星泡麵配冷飯。我上學的時候星期六還要上半天課，中午放學回家就自己做來吃，那味道至今難忘。

我還很喜歡把早餐剩下的冷味噌蜆湯澆在冷飯上吃。所以在家煮完米飯，會故意放涼了再吃。夏天在一大碗冷飯里澆足冰鎮的味噌蜆湯，就著飯呼拉拉地扒進肚子。小塊的蜆肉當配菜正好，我最後的晚餐一定得是這一道。

冬天，我會用最大的鍋做關東煮。我的關東煮只有牛筋、白蘿蔔和水煮蛋。這也是拙作《深夜食堂》里「反彈女王」真由美的最愛。

只放牛筋、白蘿蔔、水煮蛋的關東煮

關東煮的做法非常簡單。

買一塊五六百克的牛筋。牛筋煮後會縮小，因此稍微切大一點。在滾水裡煮個五分鐘，用清水沖乾淨。將家裡最大的一口鍋盛滿水，放進白蘿蔔（中等大小，削皮切塊）、水煮蛋和牛筋，水燒開後加入一包半現成的關東煮調味料，燉上三個小時。就這麼簡單。

燉牛筋的湯味道很好，所以調味可以清淡一點。燉的時候撇掉浮沫，如果味道淡了，就加些醬油和酒。

願意多費點工夫的話，就燉兩小時後關火，靜置幾個小時，撇掉表面凝固的白油，味道會更清爽。油不用撈得太乾淨，留一點更好吃，接著再燉一小時就行了。牛筋軟爛、白蘿蔔入味、水煮蛋顏色又那麼漂亮，哪有不好吃的道理？

另一道美味是最後放的豆腐。關東煮吃得差不多了，把豆腐放進去，稍微上色就撈起來放在熱米飯上，加湯一起吃，真是無可挑剔，各位一定要試試這種吃法。

……

我的中年單身生活自由自在，非常愜意，只有生重病時才覺得難過。

幾年前的一個凌晨，我身上突然痛得要命，幾乎以為自己要死了。身邊沒人幫忙，我只好忍著劇痛翻電話簿，又自己叫來計程車，總算是到了醫院（結果是尿道結石，領了止痛藥，把結石排出來就好了）。

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