【丁香醫生原創】科學常識告訴我們，人的生命離不開食物和水。那麼問題來了，人最長可以多久不吃東西？今天丁香醫生來告訴你。

27 歲的蘇格蘭男青年安格斯 · 巴比里（Angus Barbier，姑且叫他 AB 吧），曾在 1965 年到 1966 年期間通過完全斷食的方法，從 207 公斤減到了 82 公斤，並且……活著。

一、從「胖若兩人」到「判若兩人」

這在有醫學研究記錄可考的案例中，可能是目前歷史上堅持斷食最長的了。

到，底，是，多，少，天，呢？

答案是……

382 天！

故事是這樣子的。

1965 年的某一天， AB 來到鄧迪大學醫學院的瑪麗菲爾德醫院，希望能解決他的重度肥胖問題。

起初呢，醫生是只打算用短時間的斷食療法幫他減減肥的，因為大部分人連兩三天都堅持不下來。

1. 斷食期間不吃任何東西

2. 只能喝水和一些沒有熱量的飲料

3. 醫生要求吃各種維生素、鉀、鈉等礦物質類營養補充劑

4. 沒有服用其它藥物

然後，AB 就真的堅持下來了，體重也很快地掉了下來。有趣的是，挨餓並沒有給這個年輕人帶來太多的不舒服。

之後 AB 當然是想再瘦一點啊，他就跟醫生說，自己還想繼續斷食減到理想體重。

一般情況下，醫生肯定是不會同意的，因為長期斷食的健康風險很大。

只是萬萬沒想到，大概是覺得這個小伙兒也許似乎好像有點骨骼清奇、天賦異稟的樣子，醫生居然答應了他！

更加萬萬沒想到的是，這次斷食一不小心就持續了 382 天。

不要懷疑這個數字的真實性，因為一直都有數據記錄，而且多次複查的化驗結果都告訴我們，AB 真的沒有偷吃東西。

用 AB 自己的話說就是，他早就已經忘了食物的味道了。

二、斷食後的 AB 發生了啥？

平均 37～48 天才排便一次。

最開始，AB 住在醫院接受醫生定期的監測檢查，包括血液、尿液，並記錄各項身體情況。過了不多久後，他就出院回家了，然後也定期去門診複查。

而這期間的寶貴檢查記錄，後來也成了科學文獻，發表在醫學刊物上。讓我們一起來看一下。

首先，低血糖。

他的血糖先是下降到了 2.8 mmol/L 左右，在斷食第四個月時，達到了 1.7 mmol/L，後來一直維持在穩定水平。

不過 AB 始終自我感覺良好，沒有出現什麼身體癥狀。醫生還測定了他的糖代謝情況，結果也沒有明顯異常。

然後，低血鉀。

血鉀過低話，就可能造成全身器官系統的病變，出現肌肉無力、胃腸道功能受損等，以及可能造成心律失常，引發猝死。

AB 在斷食的前 4 個月就出現了低血鉀，而在醫生要求他吃鉀補充劑，後來一直維持在穩定水平。

還有，高血鈣、低血鎂。

AB 還出現了高鈣血症，鎂的濃度也明顯下降，後來一直維持在穩定水平。

還有，尿素下降。

AB 血液里的尿素水平下降，但後來一直維持在穩定水平。

還有，尿酸飆高。

AB 的血尿酸水平一度高達 17 mg/dl，而一般成年人的高限不會超過 8 mg/dl。幸運的是，他並沒有出現痛風。

……

看出來最神奇的地方了吧？

AB 的身體在長期的飢餓中，似乎找到了新的物質代謝方式， 在營養補充劑和水的支持下，他的身體維持了新的電解質平衡。

要不怎麼說，他有點骨骼清奇呢……

可能有人會好奇，減掉的體重會反彈嗎？

斷食後吃的第一頓飯，是一個煮雞蛋、一片抹了黃油的麵包，以及一杯黑咖啡

斷食結束 5 年後，醫生又重新測了 AB 的體重，只是從 82 公斤恢復到了 89 公斤。驚不驚喜，意不意外？

長期斷食本身是一件風險頗高的事情，為什麼安格斯能堅持下來，沒有嚴重的併發症呢？

一、首先，他喝充足的水。

人體的代謝離不開水，缺水的人不可能支持如此之長的時間。

二、此外……他胖啊！

胖子自古就有胖子的生存優勢，能在飢餓時調動體內儲備的物質補充自己缺乏的電解質，脂肪的分解還可以為自己提供能量。

還有，這次傳奇性的成功也離不開……

三、定期的醫療監測、必要的營養補充劑，還有非常非常特殊的個人體質和頑強的毅力。

要知道，靠斷食來減肥，安全性一直都很差。

在同時期也嘗試斷食的其他人里，就出現了治療期間死亡的報道。其中，多數發生在斷食早期或恢復飲食之後，也有患者死於乳酸酸中毒、心力衰竭或者腸梗阻。

而經歷了長期飢餓和營養不良之後，一個人如果再次進食，可能會出現低磷血症等電解質紊亂的問題，嚴重時也會致命。

四、安全永遠是第一位的。

雖然「輕斷食」仍然是一種治療肥胖的可選方案，但是在缺乏醫學監測和專業指導的情況下，自己在家依靠長時間餓肚子減肥，甚至奢望能「餓治百病」或作為預防保健，都是非常不明智的。

三、斷食的危害

斷食對胃腸道的直接影響，是有大量研究證實的。

在胃腸道長期缺乏食物和消化道物質的刺激的情況下，腸粘膜會出現萎縮，其屏障功能也會受損，這可能會造成腸道內原有細菌和毒素的移位，對於原來有腸道炎症的患者尤其不安全。

腸道微生物在全身的大量播散，可能造成嚴重的健康損害。我們胃腸道中的食物本身就是維持和保護胃腸道功能的重要因素。因此，對於許多不能進食的患者，醫學上也常常建議用腸內營養而非腸外營養為患者提供營養支持。

許多基礎疾病，比如肝腎功能不全、甲亢，都是絕對不允許斷食的。

厭食症人群也不應該嘗試斷食，因為它可能加重進食障礙。

對於因各類疾病服用藥物的人，由於因為飢餓時的生理狀態特殊，也可能出現種種平時不易發生的難以預料的風險。更不用說，孕婦和哺乳期女性也不能嘗試斷食。

雖然大量的醫學研究和膳食指南都對人每天攝入的物質和能量給出了限制標準，我們也知道暴飲暴食、飲食結構不合理會危害健康，但是現有的研究都不會認為幾天只吃一頓飯的人會活得更健康。

丁香醫生原創，請勿轉載；作者：方可；編輯：李壞。圖源：123rf圖庫。

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