隔夜飯致癌？擊破這些「謠言」，讓你天天吃的放心

?學習人體各個穴位的相關知識和健康養生方法

你可能不時會看到好友分享涉及食品安全、健康養生等的文章到朋友圈，這種食物不能吃，那種食物有毒。這些食品謠言一經轉發，傳播速度驚人。

這些與食品有關的謠言看起來有圖有「真相」，在網路上和朋友圈內廣泛傳播，讓不少人膽戰心驚。

但是，這些謠言在食葯監局出面下，工作人員在現場利用科學實驗將謠言個個擊破。下面我們就來看看下面這些謠言飛滿天的真相：

豬肉里有鉤蟲，煮不爛，殺不死？

真相

：所有感染畜禽的寄生蟲及微生物（包括細菌、真菌、支原體、病毒等）均可通過高溫處理後被滅活，寄生蟲蟲體一般在80℃以上即可被殺死。

網上所說的「鉤蟲」「水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死」是因為它們本身並不是蟲子，也沒有生命，而是肌腱等緻密結締組織，所以一般的烹飪方法很難煮爛。

有毒！黑心商販竟給西瓜打針？

真相

：注射器扎進西瓜之後，會令西瓜表皮受損，這樣的西瓜很容易腐爛。因為西瓜含的水分和糖分很多，如果表皮被破壞了，在炎熱的夏天很容易就變質，一般商家不會這樣做。

毒豆芽竟五毒俱全？

真相

：2015年5月21日，國家食品藥品監管總局、農業部、國家衛計委聯合出台了《綠色食品芽苗類蔬菜》標準，為豆芽中無根劑使用劃定限量，只要在使用限量範圍之內的均是可正常食用的豆芽。

青蟹被注射不明液體？

真相

：有網傳視頻顯示，一位大媽手持注射器向青蟹注射不明液體，網民紛紛猜測注射物為胡蘿蔔素、黃粉、蟹黃膏和尿素精等。業內多名專家證實，如此打針，青蟹很容易死。注入異物後，蟹的口感也會變得不一樣，馬上就會變味，商家不會這麼做。

低鈉鹽=奪命鹽？

真相

：攝入鹽過多是導致高血壓高發的重要原因之一。因此，世界衛生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克。可鹽量下降後，飯菜又太淡了，為了口感好，有的家庭忍不住還是咸回去了。

怎樣健康和美味兼得呢？在政府的推廣及媒體的宣傳下，民眾普遍接納了低鈉鹽。因此低鈉鹽絕不是「奪命鹽」。

紫菜和粉絲都是塑料做的？

真相

：粉絲的主要成分就是澱粉和水，而澱粉本身就是一種碳水化合物，含碳氫元素，所以易燃，一般乾粉絲都是可燃燒的。光憑能否燃燒來判定，不靠譜。紫菜藻體呈膜狀，而塑料薄膜一般是用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等熱塑性塑料製成。

紫菜和塑料薄膜差異較大，但由於工藝不同，可能有的紫菜好撕開，有的不好撕開，不能簡單通過不好撕斷定就不是紫菜，還是需要科學檢測。

橘子變紅，是用針注射甜蜜素？

真相

：水果使用甜蜜素的謠言謠傳多年，不僅「注射」一說不靠譜，「浸泡」之法也基本不可能。因為柑橘表皮厚實且為油性，外界物質很難附著穿透，甜蜜素浸泡起不到增甜效果，包括金橘這種連皮吃的柑橘也不會使用甜蜜素。

而且，注射甜味劑，雖能讓橘子局部變甜，但這種橘子極易腐爛變質，得不償失，一般不會被商販所採納。

黃鱔是避孕藥催大的？

真相

：黃鱔變得又粗又大是因為採用了科學的飼養方法，解決了影響黃鱔生長的水溫和餌料等問題，與避孕藥無關。在飼料中添加避孕藥餵養黃鱔的科學試驗顯示，一個月內，黃鱔生長速度比不用藥物的黃鱔快大約10%，但在一個月後開始大批死亡，死亡率高達50%以上。

黃鱔的養殖生長周期一般都較長，如在大田生產中真的使用避孕藥，將會造成嚴重損失。因此，黃鱔養殖中添加避孕藥不僅沒有必要，而且得不償失。

隔夜飯致癌？

真相

：一般隔夜菜亞硝酸鹽含量不足以致癌。與新鮮蔬菜相比，隔夜菜中的亞硝酸鹽含量會增加，但這個正常飲食的情況下也不至於達到致癌的量。

以綠葉菜為例，如果烹調後不加翻動放入冰箱，24小時之後亞硝酸鹽含量約從每公斤3毫克升到每公斤7毫克。人體攝入200毫克亞硝酸鹽才可能發生中毒，這說明要達到中毒的量，至少一頓需要吃上幾十公斤的隔夜蔬菜，就正常人而言，這明顯是不可能的。

隔夜菜對健康最大的不利實際上是營養損失大，專家依然建議大家最好少吃。比如，維生素C比較怕熱，炒菜時損失一般能達到30%至40%，如果二次加熱，維生素C的含量就會保存得更少了。

化了又凍的雪糕有毒？

真相

：有報道稱，如果雪糕貯存時達不到所需貯存溫度，會引起結構變化，甚至產生有害物質，如可溶性毒蛋白及胺類等。

專家稱，有可溶性蛋白但沒有「可溶性毒蛋白」的說法。蛋白質可能對人體造成危害主要有三種情況：

• 
  

  一是蛋白質發生變質，分解出有害的其他物質，如富含蛋白質的雞蛋、牛奶等變質，分解出硫化物;

  
  

  
  



• 
  

  二是蛋白質會吸引細菌大量繁殖，吃了含這些有害菌的食物，就很可能導致胃腸道疾病;

  
  

  
  



• 
  

  三是一些人會對蛋白質過敏。雪糕溶化再凍，最可能影響健康的情況可能是冷藏環境不符合要求，引發細菌過量繁殖，這和蛋白並沒有關係。

  
  

  
  

因此，建議買雪糕時首先要看是否在保質期內，包裝有沒有破損，通常應選擇外形完好的雪糕，避免給細菌繁殖造成可乘之機。

來源：北京晨報

?

⊙版權聲明：文章源於網路，如侵權請聯繫我們刪除。

⊙投稿信箱：tg@weizy.cn(歡迎您原創投稿)

⊙責任編輯：

忍冬（微信號：cn13714009507)

五臟之傷，窮必及腎

黃帝內經一聊就懂

▲長按二維碼「識別」關注

薦語

：

本號致力於傳揚內經養生之術，《靈樞》《素問》，一聊就懂！

面診手診舌診脈診

▲長按二維碼「識別」關注

薦語

：

學習面診手診舌診脈診，掌握體外診斷，有病早知道，無病多保養！

腸胃調理百科

▲長按二維碼「識別」關注

薦語

：

用中醫的方法，讓腸安胃和，一起來學習吧。

【粉絲福利】

高清穴點陣圖免費領

▼

▼

▼

不懂找穴位？不懂艾灸取穴

一張高清穴點陣圖幫到你

男女版穴點陣圖合輯（共2張）

每人限領1份，

數量有限，領完為止！

領取方式：掃描下方二維碼領取

長按識別二維碼領取

點『

閱讀原文

』

進入領取購買頁面

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 致癌 的精彩文章: