壺瓶碎米薺與白宏鋒老師的故事

「壺瓶飛瀑布,洞口落桃花」。詩人李白筆下中的壺瓶山,地處湘鄂兩省分界，猶如仙境，自古便是神秘、美麗而富有之地。

大山之上，總是有很多秘密還不被人知。在壺瓶山海拔千米以上的溪邊或濕地旁,有種野菜一直被山下一些村民用作火鍋菜食用,他們稱其為「山白菜」，全株光滑無毛，和蘿蔔、青菜、薺菜一樣，同屬十字花科植物，口感鮮嫩，炒熟後與薺菜較相近，若做成餃子，會有一股類似於香椿芽的清香。但是在山外廣闊的土地上人們卻從未享受到如此美味。

然而科研人員發現,這山間野菜可能屬於一種新物種。禪健生物創始人白宏鋒是湖州師範學院的生物學老師,他多次遠赴壺瓶山實地考察,採集標本。白宏鋒從植物的形態、結構等不同角度,進行詳細和深入研究,幾乎翻遍了不同地方植物志對十字花科物種的描述,重點對比壺瓶碎米薺與露珠碎米薺的形態特徵差異。此後,他還專門向國際上知名的十字花科植物分類學專家請教,從細胞生物學的染色體組入手,編寫了相近物種的檢索表。經仔細研究,斷定其為「碎米薺屬」,因長於壺瓶山,故名之為「壺瓶碎米薺」。白宏鋒斷定,壺瓶碎米薺是以前未發現的新物種。2008年,該成果刊登於美國植物學雜誌《Novon》,從分類學意義上首度明確其身份。次年,壺瓶碎米薺正式被《中國植物志》收錄,成為我國特有的十字花科碎米薺屬植物。由於學名過於拗口,見該植物葉片形似老虎耳朵,白宏鋒特意為它取了個既形象又高大上的名字——虎耳金。

白宏鋒與虎耳金的緣分並未就此結束。隨著研究的深入,在一次檢測中發現虎耳金高富鎘。這一意外發現激發他的想像，富鎘的植物應該也富硒，於是他又進行了硒元素的檢測。他驚喜地發現,虎耳金不僅味道鮮美、營養豐富,還具有一個特異功能——超強的富硒作用。

讓白宏鋒更感意外的是,晒乾後的虎耳金根中,累積硒竟高達8000微克/克,葉中累積硒也達到3000微克/克。這就解決了困擾營養學界的最大難題——植物有機硒的產業化。已經發現的富硒植物由於硒含量仍然偏低，達不到產業化要求，因此，遠遠不能滿足人類日常補硒的要求。虎耳金超富硒的發現，順利解決了這個瓶頸，為人類的健康帶來巨大福音。

虎耳金對生長環境十分挑剔，異地規模化種植的實現經歷了數年艱苦摸索。異地種植最難的一環便在於種子萌發，白宏鋒經過對種子萌發特性的幾年研究,終於攻克這第一道難關。緊接著就是移苗存活率低的課題攻關,最嚴重的時候,幼苗死亡率超過一半。白宏鋒耗時3年,終於將問題破解,虎耳金的異地規模化種植成為現實，為植物硒蛋白的產業化打下基礎。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！