行游.汽車-不為繁華易匠心 日本匠人的堅守敦厚倔強

編者：已經遠去的手工藝時代，但凡有個「匠」字做後綴的職業，比如鐵匠、木匠、銀匠，漆匠都代表著一門手藝，足以「一技傍身走天下」。「匠人精神」在日本蔚然成風，工匠用靈巧雙手，打磨出了舊時光的美好模樣。

時代浮躁，慢奢侈。在當下的日本，無論茶道、和紙、料理、服飾、建築設計還是汽車製造，「匠人」精神在日本衣食住行的諸多方面熠熠生輝。不妨以「匠心」為線索，尋找打開日本的另類方式，發現那些被時光打磨過的珍寶。

目的地1東京

【雷克薩斯品牌體驗中心】

深知如何快樂生活

自1989年誕生至今，LEXUS雷克薩斯將「匠」視為品牌最重要的DNA之一。秉承「匠」之初心，LEXUS雷克薩斯的工匠們以對完美品質近乎苛刻的追求和超乎想像的技藝，打磨出一件件令人驚嘆的至誠之作。

2013年8月，雷克薩斯全球首家INTERSECT BY LEXUS品牌體驗空間在東京青山區開業。INTERSECTBY LEXUS品牌體驗空間分為上下兩層，是一座集咖啡廳、美術館和零售空間於一體的綜合性建築，同時也是一個展覽空間。作為一個豪華品牌，雷克薩斯並不局限於汽車領域的鑽研，它也是一個深知如何快樂生活的品牌，而東京INTERSECT BY LEXUS品牌體驗空間力圖將這一屬性發揮淋漓盡致。在這裡，顧客不僅可通過設計、藝術、時尚、文化、電影、音樂和科技等多個角度領略雷克薩斯。還可體會不同人群、觀念及品位相互交流碰撞而產生的獨特魅力。

INTERSECT BY LEXUS是一座集咖啡廳、美術館和零售空間於一體的綜合性建築。

很多有趣的細節，粉刷成白色的發動機零件組成的牆壁，從地板一直蔓延到天花板。設計概念非常有趣，充滿智慧，是對駕駛很巧妙的詮釋。

最讓人感到有趣的，是它地下室洗手間的設計——全球2000多個主流的汽車模型被玻璃包裹著，覆蓋在牆壁上，令人驚喜。同樣，門口那面用竹片裝飾的牆壁也給我留下了深刻印象，竹片組成了極具品牌特色的格柵圖案——這是品牌空間設計中非常經典的設計手法。這樣的方式，能給予人們很直接的視覺衝擊，品牌的特質深入人心。

達人推薦：東京

數寄屋橋次郎壽司之神的店

數寄屋橋次郎是東京一家壽司店。靠近地鐵，門廳狹小，一家地下室店鋪而已。沒有菜單，沒有獨立洗手間，只有10個座位。卻被《米其林美食指南》評為三顆星的美食店，認為擁有世界上最好的壽司服務。其主廚小野二郎現年已90歲，是全世界年紀最大的三星主廚，在日本國內的地位相當崇高。國際很多政要都是他的粉絲。

美川是山居 日本天婆羅界的神

日本天婆羅料理界一代巨匠，早乙女哲哉先生的天婆羅料理專門店。被譽為天婆羅料理天才的他在29歲時，1976年在東京都日本橋茅場町開店至今34年。隨後東京的八丁掘，六本木先後開店。而這間的「美川是山居」是2009年4月在東京都江東區門前仲町早乙女哲哉先生的自宅，以[平成的羅曼]（平成為現在日本的年號）為題，作為自己料理人生的最終章，掛起了「美川是山居」這塊牌匾。

龍吟 很多光環加持的店

龍吟有許多光環，多年米其林三星加持，全球五十佳餐廳第28名，亞洲五十佳餐廳前五名，主廚山本徵治是世界級的名廚。連龍吟的香港分店都是亞洲五十佳餐廳。龍吟的面積不大，黑色調的房間里有八九張桌子，沒有包廂。日本餐廳除了老式的高級料理，大都沒有包廂。

目的地2名古屋

【豐田產業技術紀念館】

了解汽車技術變遷

豐田佐吉在明治44年（1911年）為研發織機創辦了試驗廠，紀念館正是利用它的舊址和建築改建而成。這座建築史上受到高度評價的紅瓦建築作為豐田集團歷史遺產被保存下來，旨在向社會的發展注入來自豐田的貢獻。豐田產業技術紀念館於1994年6月開始在名古屋市西區榮生町對外開放。紀念館將豐田自動織機製作所——榮生工廠作為產業遺產原樣保存下來。紀念館通過介紹纖維機械和不斷開拓的現代化汽車技術的變遷，向肩負未來使命的參觀者系統地介紹了日本的產業技術史。

達人推薦

【七寶燒】日本的景泰藍

七寶燒是日語中對金屬琺琅器的稱謂，其發源於中東埃及一帶，經絲綢之路由中國於16世紀傳入日本。因其燒制工藝與中國的景泰藍相似，故有「日本的景泰藍」之稱，被日本奉為「無國上品」。由於七寶燒的製作匠人一直在捕捉時代氣息，並改進燒制技法，所以一直是日本在國際外交中的首選禮品。

【松楓閣】懷石料理風味

松峰閣創立於1934年，是名古屋地區首屈一指的料亭餐廳。在這座充滿京都風情的茶室式建築內，無論菜品、建築風格、服務理念，都致力於追求傳統與現代生活的結合，是品鑒日料的好選擇。

目的地3福岡

【九州工廠】

領先技術造就卓越汽車

成立於1991年的九州工廠，由宮田工廠、神田工廠和小倉工廠三個工廠構成，是豐田公司在本土的第二大生產基地，主要負責LEXUS雷克薩斯HS、CT、ES、RX、IS、NX系列產品的生產。

九州工廠以世界領先的技術，向全世界客戶提供品質卓越的汽車，將這裡生產的汽車輸送到日本和全球，包括北美、亞洲、歐洲等80多個國家和地區。

大家如果對J.D.Power比較陌生，我們先安利一下：J.D.Power是美國McGrawHill Financial集團旗下的一個品牌，每年都會對生產工廠的新車質量進行研究調查（IQS），其中，針對北美、歐洲以及亞洲三個區域，會分別評選出代表工廠品質的「金/銀/銅獎」，在區域獎項之外，還特別設立基準更高的全球性「白金大獎」。

九州工廠自2000年起，曾經3次獲得J.D.Power全球工廠品質「白金大獎」，不僅如此，從2009年至今，它的排名一直保持在前5名。此外，在2010年和2012年，九州工廠還分別獲得過J.D.Power亞太區工廠的品質「金獎」和「銀獎」。在全球各大媒體雜誌評選及質量調查中，雷克薩斯旗下車型更是常年位居榜首，堪稱行業內的楷模。

塗裝車間「人機合一」

有別於傳統的塗裝車間，LEXUS雷克薩斯的生產設備可以根據顧客需求，依照每筆訂單的顏色逐一生產，同時還具備打造出如鏡面般光滑效果的塗裝工藝，隨著這項技術的逐步完善，現在車主完全可以將雷克薩斯汽車的表面當成一面鏡子，甚至絲毫沒有變形的情況。

為了展現LEXUS雷克薩斯車輛深沉內斂、底蘊豐厚的獨特塗裝效果，機器人的動作，包括手法和輕緩程度，都是根據工廠內「匠人」級別的員工進行設置的，即讓機器也融入「匠」的精神。

十五年磨一「匠」

九州工廠的培訓理念是：「製造企業人力資源管理的重點是以人為本」，所以工廠一直注重對員工的培訓。想要成為一名頂尖的LEXUS雷克薩斯工匠，需要擁有至少15年以上的工作經驗，並通過20多個等級的層層考試。最後經其他員工一致認可，工齡和技術也達到一定程度後，才可被稱之為「匠」。

達人推薦：「匠」在福岡

【大濠公園】體會日本茶道「一期一會」

大濠公園建成於1929年，總面積約4.1平方公里，是日本僅有的幾個水上公園之一，相傳是效仿中國西湖修建而成。院中設有傳統的正宗日式茶道會館。在優雅的環境中，茶客與茶師之間營造出的一方超然世外的空間，將茶道遵循的「四規，七則」與「和、敬、清、寂」完美的演繹。茶師起火、烹水、沖泡、抹茶，每個動作都專心致志，沉浸在當下，做到成竹於胸，傳遞的是日本茶道所尊崇「一期一會」的茶道【匠】藝。

【八女和紙】手工造紙樸實敦厚

和紙源自對中國造紙技術的改良，並結合日本獨特的原料，厚薄均勻，且韌性十足。目前，在日本，和紙除了用於書道以外，在工藝品、日用品中也有所體現，憑藉其輕薄而又堅韌的特質，在現代藝術領域展示了獨有的魅力。

【博多人形】70年歷史「松月堂」

1601年，博多人形由日本著名工匠正木宗七創製而聞名，是福岡地區的傳統工藝之一，距今已有416年歷史。最初是由陶土燒制而成，因此在日本又叫「博多燒」和「宗七燒」。博多人形以優美的線條和豐富的表情深深打動人心，展現的是工匠們對待事物虔誠的心、對細節的執著追求，和對完美主義的堅守。福岡的博多人形「松月堂」，亦有70多年的歷史。博多人形製作精細，是獨具特色的地方風俗呈現方式，其雕刻的細緻、表情的豐富、色彩的鮮艷、氣韻的生動、情味的濃郁，都讓人難以忘懷。

「匠」，在日語中稱為「Takumi」，意指耗費大量時間、精力、資金，以極致的工藝打造器物。「匠人精神」不僅成為日本走向繁榮的重要支撐，也成為一份敦厚的歷史積澱。而在通過機器便可以穩定、精確完成裝配工作的現代，「匠」已演變成一種文化，不僅滲透至包括汽車製造行業在內的各個領域，而且升華成毫不妥協、追求完美的精神理念。真正的匠心不會因時光而褪色，它始終與時代前行，這才是「匠心」歷久彌新的真諦。

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