黃蜆子又肥又嫩就是沙子太多，這樣處理一下立刻變成搶手貨
黃蜆子到季的時候，又肥又嫩非常美味，只是它生活在泥砂質的環境里，處理不好會有好多沙子，讓你看著它卻下不去嘴，這個痛苦吃貨表示不能忍，放個大招來改變它！
看看吧，清水煮黃硯子轉身功夫變成了一盤小蔥拌蜆子，鮮咸微甜辣，關鍵是您可以放心大膽的挾起來放嘴裡大快朵頤，保證沒有硌牙的沙子了。
材料：清水煮黃蜆子，小蔥
調料：生抽醬油，米醋，糖，辣椒油，蒜粒，雞粉。
首先把煮到剛剛開口的黃蜆子肉從殼裡拿出來，煮蜆子時一次少放幾個，開口一隻趕緊撈出來一隻，煮時間太長肉就變老咬不動了。在流水下沖洗掉砂子，同時摘掉它肚內的砂包，只留貝柱和貝尖。全都處理好之後，用涼開水清洗一遍，控水備用。
小蔥摘洗乾淨，切成寸段。
小蔥和蜆子肉放到容器中，加入生抽醬油，各種涼拌醬油都可以，這道菜不放鹽，所以醬油可以適當多放一些。
加入兩勺白砂糖。
加入一勺米醋。
加入一勺辣椒油。
加入適量的蒜粒和雞粉，攪拌均勻就好了，放入盛器。
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