藥片真能代替水果蔬菜么？

本報記者 劉艷芳

人們在夏季減肥大多有些瘋狂，或者完全節食一星期，或者只吃維生素藥片。然而，大部分的營養師都不贊同這樣的身體體重管理方法。而且，諸多維生素藥片真能代替水果嗎？

維生素藥片無法一次性補充所有營養物質

高級營養師唐小平回答：「當然不能！」這些藥片有的屬於保健品（批准文號為「國食健字」開頭），有的屬於藥品（批准文號為「國葯准字」開頭），它們又被稱為膳食補充劑。這些膳食補充劑裡面僅含有單個或多個維生素成分，多數情況下僅能對其標明的成分進行補充。而水果蔬菜中除了這些必須的維生素之外，還富含大量其他的必需營養物質，比如礦物質、葉黃素、花青素等。這些營養物質也是人體所必需的，比如水果和蔬菜中所含有的纖維素，可以促進人體排便通暢。總之，單一藥片無法一次性補充人體所有的必需營養物質。

特殊人群才需膳食補充劑

並不是所有人都吃維生素藥片皆有效，而且盲目補充維生素也容易造成維生素過量引起的疾病。正確的做法就是根據自身的體質正確按量補充缺乏的維生素。唐小平表示，「一般而言，處於特殊時期並對某一營養物質有較高需求的人，才需要膳食補充劑。」比如，懷孕期間，孕婦體內對葉酸的需求大量增加，因此需要根據體內葉酸水平來補充。由於不同地域具有不同的飲食習慣，比如南方人會比北方人吃更多的新鮮蔬菜，因此不同地區人們體內的營養元素水平也有所不同。備孕和孕期婦女，要視體內的葉酸水平以及疾病史、家族史，來決定是否需要補充葉酸以及所需要補充的劑量。

「另外，由於營養物質缺乏而導致疾病的患者，需要膳食補充劑快速補充營養，並輔以平衡膳食。」唐小平補充到，例如，缺鐵性貧血的患者需要補充鐵劑，並多吃含有鐵元素的食物。

膳食補充劑非貴才好

有人篤信這句老話：「一分錢一分貨」，對幾塊錢、十幾塊錢的維生素片嗤之以鼻，轉而追求其他廠家昂貴的維生素片，認為越貴越有效。其實並不是這樣的，膳食補充劑，有的屬於保健品，有的則是藥品。唐小平表示，「對於同一種膳食補充劑，比如維生素C片，保健品和藥品之間沒有實質性的差別。」一些保健品之所以昂貴，很大程度上包含了廠家賣力宣傳的成本。

天然的與人工合成的並無較大差別

唐小平解釋，很多維生素都是小分子物質，合成手段成熟，能夠大規模量產。某些保健品便打出「天然提取」、 「無副作用」、「優於人工合成」等宣傳語，企圖吸引顧客購買。實際上，並沒有確鑿的證據證明天然提取的維生素吸收程度和療效上好於人工合成的維生素。因此，大家大可不必因為「天然提取」而付出昂貴的費用。

最後，專家提醒：平衡健康膳食最重要，不挑食才是王道。因此，當一個人缺乏維生素的時候，盡量謹遵醫囑補充維生素片。同時，還要養成健康合理的飲食習慣為好。

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