夏天可不只有風扇和西瓜，還有它呀！

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一川煙草，滿城風絮

梅子黃時雨

二姑娘所能想像到夏天的樣子：大概是風扇、西瓜、還有小龍蝦！

「少了，說少了。」

有這麼一個人跟我說，沒有吃到楊梅的夏天都不算是夏天。

「端午楊梅掛籃頭，夏至楊梅滿山紅」，在寧波慈溪的山坡上，一群孩童嬉笑打鬧，嘴裡念唱著不知從多少年前就流傳的民諺。

我的童年時光，是泡在家鄉楊梅鮮甜的汁水中度過的。

我是王翌帆，地道的寧波慈溪人。

那時候，我寄住在大伯家裡。大伯家有一片楊梅山。

每當嘴巴里咂起了慈溪楊梅來，我就知道進入六月份了。

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小時候我有一件最喜歡的白襯衫，有一次濺上了楊梅汁，我大哭起來。

大伯不以為然地說「沒關係」。結果楊梅節氣一過，汁水印居然自己消失了。

小時候覺得特別神奇，長大了才知道這是楊梅汁自然氧化的結果，氧化的時間剛好和楊梅成熟期的時長吻合。

六月中旬，楊梅盛產期，家鄉的楊梅節也開始了。

原本不大的城市，這段時間人特別多，特別熱鬧。無論走到哪兒，聽到的都是關於楊梅的議論。

家鄉的楊梅，深深地烙印在了我的味蕾上。

如果有一年，我沒有吃上一口楊梅，心裡就空落落的，總感覺那一年沒有過一樣。

後來，我讀書、工作，離開了家鄉，一個人獨自在異鄉，最放不下這口家鄉的楊梅。

之前從事銷售工作的我，經常出差在外。遇到楊梅的季節，買來當地楊梅。

我吃過仙居楊梅、雲南楊梅，還有很多其他產地的楊梅，我敢自豪地說：口感都比不上慈溪楊梅。

但經過大量調查之後，我發現，家鄉的農戶一般只自產自銷。

受制於成熟期短促與運輸儲存的難點，慈溪楊梅一般只在江浙滬地區流通。

一個念頭在我心頭萌芽：我要把正宗的慈溪楊梅帶到更遠的地方，讓更多人品嘗到我家鄉這顆甜美的果實。

我國楊梅的產地很廣，在長江流域以南、海南島以北的幾乎所有省份都有出產，但其中屬浙江楊梅的品種質量最優，產量也最高。

明代王晉著的《群芳譜》中就有這樣的記載：「楊梅，會稽產者為天下冠。」

而浙江楊梅，又以寧波餘姚、慈溪一帶出產的最負盛名。

荸薺種楊梅個兒不大，色黑紫，核小，刺平，較之其他地區的品種更為鮮甜。

鮮甜，不是那種生硬的甜，而是鮮活伶俐的甜。每一口，都有汁水在舌尖跳躍。

「 鮮甜嬌貴——水果界的「人蔘果」 」

楊梅本是特別嬌貴的水果，慈溪的楊梅又格外鮮活伶俐。

所以摘的時候要特別講究，拇指、食指、中指三個指頭要一起摘。

如果是兩個指頭或四個指頭摘就會因用力過大而擠出楊梅汁來，弄得滿手、滿身都是。

楊梅還有一個神奇的特點：它們就像西遊記里的人蔘果一樣，如果掉到地上，沾了土，就沒法吃了。

慈溪的梅農們也不會賣掉在地上的楊梅。

因為慈溪的楊梅銷售模式非常傳統，梅農們極少有人會用網路。

如果沒有訂單，楊梅就要爛在樹上，掉在地上厚厚一層，特別可惜。

慈溪的楊梅，真正吃到嘴裡的差不多50%，還有50%要不在樹上，要不就在地上。

今年的梅雨來了，枝頭的楊梅又熟了。

眼看夏至就要到了，一年中能品嘗到最鮮嫩可口的楊梅的時間，只有這短短的7到10天。

「 從樹上到舌尖，拈一手的清露 」

楊梅的運輸和存儲原本就十分困難，慈溪楊梅的成熟期只有短暫的7到10天，這就更難外銷了。

沿海的地理位置，使得慈溪楊梅水分特別充足，出汁率達到78%，遠高於其他產地的楊梅。

但這也造成了運輸的困難，在強烈的碰撞下，慈溪楊梅更容易出水，這就對運輸包裝盒提出了更高的要求。

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針對這個難題，我們花費了兩三年的時間，和順豐進行深度合作，進入楊梅冷鏈專線，嚴格把控包裝和溫度。

我們整合了20多個楊梅合作社，在楊梅收穫的季節，梅農們清晨採摘掛著露珠的楊梅。

下午就可以發貨，用順豐冷鏈車保鮮和運輸。

並嚴格地將楊梅一顆一顆分開包裝，以減少運輸過程中的損耗，最大程度保鮮。

堅持從樹上到舌尖的新鮮直達，讓大家拆開包裝的時候，還能看到楊梅上面掛著的晨露，拿出一顆就可以直接食用。

開箱即食的新鮮，這是我們對客戶的心意。

「 鑽研古法楊梅酒製法，用家鄉味，安撫鄉愁胃 」

楊梅保鮮難，為了延續它的鮮美滋味，古人研究出了各種加工方法。

比如，明代《本草綱目》曾有記載：「楊梅顆大而核細，鹽藏、蜜漬、糖收皆佳。」

可見楊梅蜜餞的歷史已經相當悠久。

不過，在浙江，乃至不少上海人的家中，要說最受歡迎的加工方法，莫過於楊梅燒酒。

很多寧波人都有這樣的記憶：

小時候，家家戶戶總有那麼幾個大罐子、大瓶子，裝了楊梅，再注滿高度燒酒。

等上半月，等楊梅汁浸入酒中，酒色初始呈現醉人的桃紅，又漸漸轉成深紅。

酒香夾著特殊的梅香，能從巷頭一直飄到巷尾。

接下來，我們也會鑽研古法楊梅酒製法，將未來得及銷售出去的楊梅進行深加工，製成楊梅干，楊梅酒，酸甜入喉。

365天的日子裡，讓您都能品嘗到來自熱情慈溪人的楊梅美味。

而離鄉的遊子，一年之中，也都有了家鄉的味道安撫鄉愁的胃，留下點點牽掛在心頭。

走過千山萬水

忘不了家鄉的一口好楊梅

想嘗嘗汁水飽滿的慈溪楊梅嗎？

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