朋友圈瘋傳的蝦頭扯出的白線是寄生蟲視頻，是真相還是「蝦」扯淡？

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現在又到了吃小龍蝦的季節了，大街小巷都開始售賣已經做好小龍蝦，等待吃貨們來品嘗，夜宵更是離不開小龍蝦。

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但是近日朋友圈流傳這個小視屏，上面是一個人剪開蝦頭用針挑出兩條白線，然後說這是蝦中的寄生蟲，並告誡大家盡量少吃蝦，最好不要隨便去外面吃小龍蝦，以免被寄生蟲入侵體內。

那麼視頻裡面說的是真的嗎？

關於小龍蝦的的傳聞大家也不是第一次聽說了，而且小龍蝦這個家族是最受爭議的了，盛傳多年的小龍蝦寄生蟲事件，早已被證明是謠言，高溫消毒就能放心食用；吃小龍蝦導致橫紋肌溶解，後來也被證明其實是不良商販使用的「洗蝦粉」導致的副作用，和小龍蝦本身無關。

還有一個遙言就是蝦和維生素C一起服用等於吃砒霜。事實上呢，砒霜就是砷，而蝦本身就含有砷，海產品中都有砷這種物質。人體本身也有砷的存在，只是含量非常微小，不必過度擔心。

就連蝦族的旁支——皮皮蝦也中過槍，就在不久前，有一個朋友圈小視屏聲稱自己購買的皮皮蝦中被注入了膠水，不過後來經過調查證實才發現那層「膠水」其實是皮皮蝦的蝦黃。

看到這裡，我們不禁有個疑問，那就是這次事件是不是處心積慮的誣陷還是確有其事呢？

水產專家一語就戳破了這個謊言，白線其實不是寄生蟲，而是雄蝦的精巢。

一般來說，未成熟的精巢無色透明，成熟後為乳白色，可以說等同於螃蟹的蟹膏，富含膽固醇和蛋白質。

這條白線不僅對蝦有，皮皮蝦也有，龍蝦也有，而且更為粗壯，根本就不可能是寄生蟲。

而且，蝦中出現寄生蟲的可能性也不是很大，原因有以下幾點：

1、蝦感染寄生蟲是有幾率的，而不可能隨手一拿就是有寄生蟲；

2、傳播的圖片中，挑出的寄生蟲居然輕鬆就斷了，一般寄生蟲不僅柔軟，而且韌性高，不是那麼容易挑斷的；

3、養殖戶不會讓蝦出現那麼嚴重的寄生蟲感染的，不僅會導致蝦的健康狀況差，生長率差，而且還會蝦的死亡。根據經濟角度來說，養殖戶會儘可能避免蝦感染寄生蟲的。

那麼我們如何挑選蝦呢？如何吃到安全蝦呢？

一招鑒別新鮮小龍蝦

我們如何判斷我們吃得小龍蝦之前是活的還是死的呢？其實可以這樣判斷，根據小龍蝦熟後的形狀來判斷，如果小龍蝦的尾巴是直的，那麼這些小龍蝦是死的，最好不要吃。如果是彎曲的，蜷縮的，就表示做之前是活的，可以吃。

捏肚子辨別注膠蝦

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專家介紹，蝦類等水產品死亡後，腹腔和身體部分會變軟，如果肚子特別鼓脹，且捏起來發硬，就得當心被「注膠」過。烹飪時可沿腹腔部分剖切，觀察蝦體內尤其是頭部連接部分有無透明膠狀物質流出。另外如果在烹飪中發現水產品產生異味、膠質不易溶解的，可能添加了有害的工業明膠，勿食用。

吃蝦的時候需要注意什麼呢？

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1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴裡有泥腥味，影響食慾，所以應去掉。

2、腐壞變質的蝦不可食。色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，盡量不吃。

3、蝦頭不宜吃，如果烹飪時間不夠，不能保證小龍蝦中的寄生蟲被徹底殺死，對身體不好。另外，小龍蝦頭部容易蓄積重金屬和細菌，最好不要吃。

4、吃蝦的時候最好不要吃水果，最好不要喝果汁等飲料，容易與蝦中的鈣發生反應。

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