一看就會的4個下酒菜,趕快動手學起來
心和胃,你總要餵飽一個
一、啤酒鴨
食材:
鴨肉切塊、啤酒、姜蒜、花椒、干紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉
做法:
1、鴨子洗凈剁塊後,焯水備用
2、鍋中放少許底油,下姜蒜片、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒炒香3、倒入鴨塊翻炒,放進生抽、老抽,少許白糖炒勻
4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒,放鹽調味,大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右
5、在大火收汁,撒上少許胡椒粉即可
二、韓式五花肉
食材:
五花肉500克、大蒜兩瓣、生薑2片、韓式辣椒醬2勺、蜂蜜、芝麻油、生抽、芝麻各兩勺
做法:
1、豬肉解凍、準備好所有材料
2、生薑、蒜頭切末
3、豬肉切好,依次加入所有材料:辣椒醬、生抽、蜂蜜、芝麻油、芝麻
4、拌勻、腌制15分鐘
5、烤肉用具可以選擇家用煤氣烤盤、平底鍋煎、烤箱180度烤
6、烤到肉片微卷,少許焦斑,肉香四溢,可空口吃,可配泡菜、生菜等,以自己口味而定
三、尖椒皮蛋
食材:
皮蛋兩個、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油
做法:
1、皮蛋切瓣,擺盤
2、青紅辣椒切碎,下鍋炒
3、加入鹽、耗油、生抽、老抽少許,帶點顏色
4 、喜歡辣可以加點辣椒油
5、辣椒出鍋,鋪在蛋上
四酒鬼花生
食材:
花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖
做法:
1、花生泡漲,剝去花生米紅衣,用廚房紙吸干水,放冰箱冷凍一夜
2、炒鍋內放油,放入冰凍好的花生米,油慢慢小火加熱,當炸熟後撈出,等油溫再升高一些後,再把花生米放入復炸,一次撈出瀝油
3、鍋里留少許底油,放辣椒,干紅辣椒炒香
4、倒入花生米翻炒,起鍋前撒適量鹽,白糖調味即可。涼後變得酥脆。
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