父愛如山，還沒想好送老男孩什麼節日禮物嗎？

有這樣一個老男孩，

他或許顏值很平凡，但是身軀很偉岸；

他或許話少的可憐，但是內心很溫暖；

他或許每天板著臉很嚴肅，但是內心絕對是火辣辣的；

他就是我們親愛的粑粑，

為我們遮風擋雨，伴我們的成長前行。

父親就要到啦，你還在為送給這個老男孩什麼禮物而發愁嗎？

不要捉急，美胖給大家支招，

有什麼比一桌美味可口深的父心的飯菜更加合適呢？

- - 今日推薦菜單 - -

1.【父親節的蛋糕】 2.【下酒小菜鬼先生】3.【酸辣土豆片】

4.【青辣椒炒排骨】5.【新疆大盤雞】6.【草莓果酒】

父親節蛋糕

圖文 |菜菜烘焙屋

原料：

蛋黃約90g（約5個）、純牛奶85g、蛋白約170g（約5個）、低筋麵粉100g、水果適量、細砂糖100g、色拉油60g、玉米澱粉25g、色素少量

做法：

1、準備好相應材料

2、使用蛋清分離器將蛋黃與蛋白分離。（蛋白中不要有蛋黃，否則會打發不起來）

3、在蛋黃中依次加入85g純牛奶與60g色拉油，

4、再倒入60g色拉油

5、然後攪拌均勻，

6、均勻攪拌

7、接著在蛋黃糊中過篩100的低筋麵粉

8、繼續攪拌均勻，然後放置一旁待用。

9、接下來，我們要打發蛋白。先在蛋白中加入5滴檸檬汁。（加檸檬汁是酸化蛋白的酸鹼度，同時也是為了穩定泡沫）

10、用電動打蛋器低速打發蛋白，細砂糖分三次倒入蛋白中，打至有魚眼泡狀態，加入30g細砂糖。

11、細砂糖能幫助蛋白打入空氣，並且能在較短的時間內融化

12、再把電動打蛋器轉高速打發蛋白，打至體積膨大，變的很濃稠，加入30g細砂糖。然後把電動打蛋器轉中速打發蛋白，打至表面有紋路，加入40g細砂糖。

13、一次性加入太多的細砂糖會抑制蛋白霜的發泡，但是加的太少的話又會使得氣泡過多，所以細砂糖最好分3次加入蛋白霜里攪打

14、蛋白打至濕性發泡的狀態時，加入25克的玉米澱粉，低速攪打均勻。當蛋白能提起短小的直立小角，

15、這時候的蛋白霜就打發好了。

16、接著用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黃糊中，

17、以切拌手法迅速將材料拌勻。

18、然後再將混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，同樣以切拌手法迅速拌勻

19、將混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里，

20、攪拌均勻

21、兩手拿著蛋糕模具，在桌子上震兩下，把蛋糕糊中的大氣泡震出。

22、放進烤箱中下層，開啟上下火160度，烘烤約60分鐘。

23、烤好後倒扣

24、然後脫模。

25、然後在蛋糕上把淡奶油抹面。

26、把對爸爸想說的話寫在蛋糕上吧！

27、先勾勒出想要圖案

28、再描繪

29、寫上你所表達的話語

30、加入食用色素

31、給圖案上色

32、這樣就完成了，也可以寫上其他一直想對爸爸說的話

下酒小菜酒鬼花生

圖文 |捨得的美食誘惑

原料：

花生米適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、肉蔻適量、白芷適量、干辣椒適量、花椒適量

做法：

1、花生米適量, 八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、白芷、干辣椒各適量, 鍋燒熱，倒入香料，用手將香料掰成小塊, 小火將香料炒至斷生, 香料斷生後加入適量的水和鹽, 蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮30分鐘。

2、花生仁倒入碗中，澆入煮好的香料水, 浸泡一夜, 將浸泡好的花生仁，除去花生衣, 用一塊干毛巾吸乾花生仁表面的水份後備用;

3、鍋燒熱後，倒入較多的油, 冷油倒入花生仁，小火慢炸, 一邊炸，一邊用勺子攪動, 當鍋里水泡變的很少，花生仁表面微黃，就要注意了, 勺子要不停攪動, 花生仁顏色變深，立即關火撈出;

4、干辣椒和花椒各適量，多少根據自己口味決定, 用水打濕後備用, 留有底油的鍋，燒熱，倒入干辣椒和花椒, 再澆入少量的水一起小火煸炒，加水能使辣味和麻味十足, 當水份炒干，炒出辣椒和花椒的辣味、麻味和香味, 倒入花生仁，加適量的白糖、十三香粉炒均，即可起鍋;

5、成品圖

酸菜土豆片

圖文 |小董妞@廚房

原料：

土豆3個、酸菜適量、大蒜3瓣、鹽適量

做法：

1、準備好原料，土豆三個，大蒜三瓣；

2、酸菜適量，雲南這邊的酸菜是用超大的青菜洗凈後曬蔫，揉上辣椒粉，鹽，花椒等調料腌制的，酸辣爽口，且可以存放很久；

3、土豆去皮洗凈，切片，不用太薄，大蒜去皮洗凈，切薄片；

4、鍋中坐油，油熱後下入蒜片爆香，接著放入土豆片翻炒幾下，加一點點水，加蓋燜一會；

5、土豆燜軟後，加入酸菜，翻炒均勻；

6、調入適量的鹽，翻炒均勻即可~

7、酸辣爽口，米飯殺手~

小竅門：

1、 土豆切片後不用洗去表面的澱粉，因此炒的時候要適量加些水，這樣炒出來的湯汁很濃稠，土豆澱粉起到勾芡的作用，土豆也很軟糯好吃；

2、土豆炒軟後再下入酸菜翻炒，否則土豆會炒不軟，這跟炒酸辣土豆絲加醋，炒出來的土豆絲是脆的是一個原理，土豆中的澱粉會與酸發生化學反應，促進土豆中的澱粉分解，澱粉分解後，土豆主要組成是纖維素和其他一些其他比較硬脆的物質，因此就會變得爽脆，但是這道菜要將土豆炒軟糯才美味。

青辣椒炒排骨

圖文 |美美家的廚房

原料：

排骨一根、青辣椒幾個、油一勺、鹽一撮

做法：

1、排骨切段，辣椒和生薑切絲備用

2、鍋里放半鍋水，將排骨段倒進水裡，煮開後撈出浮沫，排骨撈出來瀝干水。

3、鍋里的水倒掉不要了，另起油鍋，將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色。

4、不停地翻炒，這個過程有點長，同時也是油煙產生最多的一個階段，不過開了油煙機，一點油煙都看不到呢，

5、平時炒菜，真的是滿室飄香，常常將在客廳的人嗆得往外跑，今天我捧著相機待在廚房都聞不到油煙的味道呢，這油煙機的吸煙效果真贊。

6、排骨表面金黃的時候，放入辣椒段，撒上鹽，如果排骨比較干，這個時候可以稍微淋入少許酒，翻炒至入味

7、短短几分鐘，香噴噴的排骨出鍋啦。媽媽連聲稱讚：這個灶的火力太大了，平時炒個菜真的是腳都站疼了呢。

小竅門：

有了神器，做美食更有興趣啦。

新疆大盤雞

圖文 |A蘋果小廚

原料：

琵琶腿3隻、土豆200克、洋蔥1/2個、辣椒2個、油4大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、花椒20粒、鹽4小勺、雞精1小勺、水100毫升

做法：

1、準備食材。

2、土豆去皮切成滾刀塊。

3、洋蔥切大塊，紅綠椒切成滾刀塊。

4、琵琶腿剁成大塊洗凈血水備用

5、鍋中放入三大勺（30克）油

6、.加入洋蔥，雞腿土豆塊。

7、再加入4小勺（4克）鹽

8、加入1勺（1克）雞精。（也可不加）

9、加入1大勺（10克）生抽

10、加入1大勺（10克）料酒。

11、加入100毫升水。

12、加入花椒。

13、選擇禽類，新疆大盤雞，按開始ＯＫ鈕後，機器自動啟動。我們也可以通過手機ＡＰＰ的雲食譜來操作。

14、二十分鐘後，機器提示製作完成。

15、再加入紅綠椒，一勺老抽

16、 補炊兩分鐘。

小竅門：

1.1大勺為10克，1小勺為1克，機器自帶的量勺。2.紅綠椒也可在一開始放入

草莓果酒

圖文 |海天一色

原料：

草莓500克、白糖100克、高度白酒100克、鹽1勺

做法：

1、草莓去蒂放在加了鹽的清水中浸泡10分鐘，然後用流水沖洗乾淨

2、用廚房紙吸干表面水分

3、切成小塊

4、灑上白糖拌勻

5、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半天

6、準備好白酒，我用的是52度的

7、玻璃杯開水消毒

8、倒入白酒

9、加入經冷藏析出水分的草莓，連水一起與白酒混合，密封放在陰涼處十天，十天後就可以喝了

10、成品圖

小竅門：

白酒是作為釀造草莓酒的引子，必須用高度的，糖量的加入可以隨個人喜好，糖加的越多草莓酒酒精度數越高。

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