舌尖上的南極：冰雪大地上的「滿漢全席」

從小學時代我們的課本里就說，赤道炎熱，兩極寒冷。其中又以南極的寒冷尤其讓人印象深刻。萬里冰川，皚皚白雪，還有極光閃現，充滿神秘感和豐富資源的「白色沙漠」一直吸引著世界上許多國家接連不斷的派出考察隊駐紮在那裡。

在南極生活也要講究衣食住行，不過民以食為天，吃貨可是個很龐大的團體，所以今天我們來說一說南極美食！吃飽了才能好好挨凍喲~

在南極可以做飯嗎？

眾所周知，隨著海拔升高，氣壓降低，水的沸點也會隨之降低，所以沸水達不到100度，飯是根本煮不熟的。而南極作為平均海拔高度最高的大陸，也能吃上熱騰騰的飯菜嗎？

答案是驚人的，不僅吃的上，而且根本就是滿漢全席。因為，在每個科考隊中，除了研究型人員的標準配置，還會加上一位廚師，他會隨隊帶上本次科考所需的所有食材，滿足所有科學家的胃。

這些食材的配給都是定額的，比如黃油、拉麵這種，吃過就很難再補充。不過如果運氣好，也能獲得上次科考隊沒吃完的「額外驚喜」。

電影《南極料理人》科考隊的飲食

本來，這些私密小事是不為人知的，但碰巧的是日本南極觀測隊廚師西村淳根不僅是大廚，還寫得一手好文章，於是南極科考中的「吃貨」點滴，終於為我們所知。

中國崑崙站的大廚姚衛雲也說：「晚餐每兩周重複一次，早餐每周重複一次，在路上行駛這段時間就加熱提前準備好的冷凍食品。雖然都是冷凍過的，但是味道並不差。並且還有橙汁、蘋果汁，供隊員自助飲用，補充維生素C。「他還表示，以內陸的標準來看，科考隊員每頓飯都有肉有蛋有花樣，吃的非常好。

沒錯，肉多菜少，是南極科考隊員飲食的另一個特點。無肉不歡的朋友看到這都喜大普奔了，其實這種情況不光是因為南極寒冷需要膽固醇的「支援」，還有一點是蔬菜實在是太難獲取了！

科考站種蔬菜

在南極的夏天，各國都通過破冰船和飛機對自己的考察站進行後勤補給和人員調換，所以，每個考察站都有新鮮的蔬菜。短暫的夏季一過，除去個別有飛機補給的考察站可以不定期得到一些蔬菜外，多數考察站都要自己解決蔬菜問題。

科考站配給食品搬運

人類的腸胃非常有趣，一旦少吃了蔬菜，胃腸道對生蔬菜更「渴望』了。為了吃蔬菜，科學家也是拼了！

還記得《火星救援》里馬特達蒙在火星種土豆嗎？南極科考隊員也得在南極種豆芽。

中國的考察站在冬季可以發豆芽，還能無土栽培豌豆苗、蘿蔔苗和蕎麥苗，俄羅斯考察站有些隊員還在室內種上了西紅柿，既美化了環境，又可一飽口福。

王征醫生在中國南極考察中山站培育的蔬菜

自從中山站的王征醫生成功在溫室種出了蔬菜，引發了一波到中山站蹭飯的風潮，幾個相鄰站點的科研人員每到飯點就相約而來。後來漸漸的，連外國科考站的隊員也經受不了中華料理的誘惑....加入了進來。

在南極的溫室里，從種子到長成能吃的蔬菜，需要一個月的時間。因此，要計劃好分期和分批，做好蔬菜更替和輪換。

另外，在南極種植蔬菜還有一個好處，那就是沒有病蟲害，不需要打農藥。不過，「南極溫室」需靠日夜燃燒汽油加熱來抵抗極地嚴寒，即便如此，能耗仍比船運要低很多。那何樂而不為呢？

南極美食的故事，之所以有這麼多，也是因為南極大陸是地球上最寒冷、最大風和最乾燥的地方，科學家在這樣的環境里工作，很多時候都是苦中作樂。不僅僅是在飲食方面，南極的穿衣、行走、工作都有它的奇特之處。

超級孩子王強子試穿科考隊服

6月16日晚21:15，遼寧衛視《奇幻科學城》請到了中國氣象科學研究院極地氣象研究所副研究員、有三次南極科考經驗的丁明虎老師，一起去了解那個白茫茫的神秘世界。

丁明虎老師

南極和北極之間有什麼神秘的聯繫？科考隊的隊服都有哪些作用？關於南極的最科學、最好玩的實驗，盡在今晚21：15《奇幻科學城》「冰凍星球」！

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