時隔135年,1883年的嘉士伯啤酒重釀再現
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06-17
本報訊 (記者 徐菊 實習生 趙香妹)在全球第三大啤酒集團嘉士伯成立170周年之際,昨日,嘉士伯中國攜手丹麥王國駐重慶總領事館,在重慶天地舉辦嘉士伯「重釀啤酒」品鑒會。
品鑒會上,嘉士伯集團將1883年誕生的業界首批規模化生產的嘉士伯啤酒,完美重釀呈現。
2015年,嘉士伯在釀酒廠的舊酒窖中發現了世界上首批規模化生產啤酒,而這批已有135年歷史的啤酒中依然有酵母存活。
嘉士伯實驗室的科學家們通過一年多的深入研究和反覆試驗,成功從中提取出純種活性酵母,並通過先進的科學技術手段進行繁衍,保持其活性。
科學家們100%依據當時配方,模擬當時哥本哈根當地水源的微量元素配比,釀造出極少量珍貴的嘉士伯「重釀啤酒」。
在昨日的重釀品鑒會現場,2017年度「嘉士伯獎學金」獲得者揭曉,西南政法大學學生劉瑩獲得「嘉士伯獎學金」,並將與全球另外23位青年才子一起赴坦尚尼亞遊學。


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