對話新會陳皮協會秘書長容啟仁

最新 06-17

這是地道泡新會陳皮第97篇原創文章。

【導讀】心在哪裡，時間就在哪裡。本文是地道泡與新會陳皮協會秘書長容啟仁的訪談錄，文章涉及了容秘對新會陳皮知識、文化、發展和未來等多方面的見解。

引子：

新會陳皮是新會所產茶枝柑（別名大紅柑）的乾果皮，也是「廣東三寶」之首與「和葯之首」。今天和容秘一起喝茶，聊了聊新會陳皮的現狀與未來。或許這不叫採訪，因為整個文章內容，都是與容秘的聊天記錄。

跟容秘聊天，一開始還有些距離感，後來就越來越親近，很多敏感問題也會問。容秘對陳皮知識、文化、互聯網等很多思考都非常深刻，和他接觸越多，對他的敬仰之心越盛。我相信你看完整個文章以後，會對新會陳皮有著不一樣的認識。

【陳皮發展的方向】

地道泡：早在宋代，新會陳皮就已成為南北貿易的「廣貨」之一。慈禧太后曾指定「新會陳皮」為貢品。那未來陳皮產業發展，大方向會是如何？

容秘：新會陳皮，以其理氣健脾和燥濕化痰之功，最早被廣泛用於中藥材，又因其獨特的陳香味，也是傳統香料和調味的佳品。但未來陳皮產業的發展，不能僅滿足於此，必須要對其進行深挖掘。

地道泡：具體有哪些方面？

容秘：比方說，想開創陳皮發展，必須要將其從傳統的藥材概念中解放出來。

地道泡：是因為陳皮在藥材市場中的銷量有限嗎？

容秘：這是一方面，另外一方面是藥材相對日常的我們來說，有些忌諱。我們什麼時候會想到吃藥？大多是生病的時候。因此，陳皮產業要發展，必須將其引導從傳統中藥材，保健品到飲品的有序過渡。

地道泡：比如是用陳皮泡茶？

容秘：是的，新會陳皮泡茶口感「醇、柔、厚」，現在已被越來越多的茶客接受，很多茶客喜歡與其搭配沖泡。這也是我們未來陳皮發展方向，從和葯、陳藏、養生和茶道四方面展開。

【陳皮碰到的痛點】

地道泡：現階段，新會陳皮發展過程中，碰到的痛點有哪些？

容秘：兩個方面，農藥殘留和外地皮的混入。對於前者，我們可以從源頭，從檢測手段等制定一系列標準。對於外地皮的混入方面，確實比較棘手。

地道泡：不能制定出相關的標準？

容秘：新會陳皮，屬於國家地理標誌產品，有其區別於外地皮的特別之處，但由於其屬於初級農產品，允許有差異性存在，這種差異性表現為新會不同產區的陳皮，其藥理成分含量也有些不同，加上有些不法分子將其與外地皮進行混搭，普通消費者更難以辨別。

地道泡：那我們怎樣去保護好新會陳皮，讓其健康發展？

容秘：這也是我們一直努力的方向。不論工作還是生活，總會遇到困難和挑戰，生活的本質就是解決一個困難，然後再去解決下一個困難。比如，我們每年都走訪多地，去學習其他地理保護產品的經驗和方法，來逐步完善我們的不足，同時也跟政府和陳皮從業者保持密切溝通，運用新的技術方法，進行規範和引導。但歸根到底，還是需要從業者自身的誠信經營，才能保護好「新會陳皮」，才能讓這個品牌走得更遠。

地道泡：是的，對陳皮從業者來說，不需要喊口號，誠信於人，就是對新會陳皮最好的保護。

【陳皮與互聯網】

地道泡：「互聯網+」是這幾年比較火的概念，在推廣渠道上，您怎麼看待陳皮與互聯網？

容秘：互聯網是一把雙刃劍。一方面，它加快了信息的流通速度，可以把新會陳皮文化更迅速的傳播出去，讓更多人知道和了解正宗的新會陳皮，帶動陳皮產業發展。另一方面，它也加速了產業的競爭，甚至帶來了惡性的競爭，比如網上充斥著大量的低價假冒新會陳皮，魚目混珠，讓很多消費者上當被騙。

地道泡：線下的推廣渠道不存在這種惡性競爭嗎？

容秘：也有，但相對會少一些。畢竟線下的渠道，比如實體店、茶博會，咱們能從外觀、味道、口感各方面立刻對比出來陳皮的正宗與好壞，不好的話咱們不買就是了，但網上呢，往往圖片做得很精美，價格很誘人，最後買回來才發現貨不對板。

地道泡：我覺得渠道沒有好壞之分，有人的地方就有江湖。互聯網給我們創造的最大機會就是可以直通消費者。

容秘：的確是。說白了，渠道只是加法，用心做好陳皮才是王道。

【陳皮文化的宣傳】

地道泡：近些年來，從廣東新會陳皮研究院成立、第三屆新會陳皮文化節開幕走進北京人民大會堂和新會陳皮萬里行等宣傳推廣，出發點和定位是？

容秘：從大的方面說，不僅是彰顯了僑鄉文化的深厚底蘊，同時也展示了新會陳皮的品牌形象和產業前景。從小的方面來說，團結了眾多的陳皮從業者，形成凝聚力，共同推動和引導新會陳皮產業的健康發展。這也是新會陳皮協會的成立初衷，傳統的、單打獨鬥的小農經濟是很難成事的，必須團結起來，形成合力，才能讓新會陳皮走向更遠。

地道泡：一個人可以走得很快，但一群人可以走得更遠。