別告訴我你只會煮速食麵好吧

很多地區都喜歡吃麵條，街上大大小小的麵館就可以看出我們對麵條的情有獨鍾。出門在外餓了，來一碗麵條不僅能讓你吃飽，還花費少。麵條的口味也很豐富，各家店都有自己獨有的特色和秘制方法。一般面要想好吃，除了原料精緻，麵湯也都是老湯。作為菜鳥們要是能把這些秘制方法學通，有那時間還不如出去吃一碗來的正宗又省時間。呵呵！又給自己的懶惰找理由。你一定會說，那如果在家想吃面，就只能煮速食麵了唄！不！速食麵雖然好吃，做起來也快，可謂省時又省力，技術含量低。但是，大家都知道，速食麵偶爾吃吃還行，次數多了對健康不宜。

今天我說的這幾個面，非常適合在家做。特點：好吃，好做，食材隨意，半小時搞定。最主要的是一個人在家不想做太複雜的飯時，又不甘心對付點速食麵時，換個口味做碗面也是不錯的選擇。

今天我強烈推薦一款涼麵。聽說部分地區這幾日溫度已經達到零上40多度。這麼熱的天兒，哪還有食慾啊！這要是有一碗清爽的涼麵多好。

做法：1】黃瓜切絲，涼麵湯料調製：【芝麻醬，醋，醬油，蒜末，糖，香油，食鹽，涼開水】醬料調製：【黃豆醬調稀，瘦肉切丁，豆腐切丁】

2】炒鍋放油燒熱，放肉丁，豆腐丁炒熟，再放調好的黃豆醬熬制粘稠即可。

3】面煮熟後，冷水過涼，澆上適量湯料，放點黃瓜絲拌勻，能吃辣的放點辣椒油。

4】同上，面過涼後，放醬料，黃瓜絲拌勻。

天稍微涼點時吃點熱面也挺好。

炒麵簡單省時間，家裡有什麼菜都可以按自己口味來放，沒有刻意要求必須放什麼。

這是炒肉絲木耳面。

炒通心粉【西紅柿，肉絲，油菜】

鐵鍋燜面【豆角，土豆】

註：炒麵和通心粉都是把面先煮熟，撈出過水，再把想要放的菜，肉炒熟後在放面速炒幾下出鍋。

燜面稍稍複雜點。

【1】五花肉切片，豆角掰段，土豆切成大塊。炒鍋放油燒熱，放五花肉，豆角，土豆，花椒面，姜粉，醬油，食鹽，蔥花炒入味，加水沫過菜。

【2】開鍋後，把面鋪到菜上加蓋小火燜到沒湯。【中間把面用筷子動一下，以防粘連】

【3】面熟後和豆角土豆攪拌在一起就可以吃了。【豆角一定要做熟，不熟的豆角容易中毒】。

燜面主要掌握好水量，多了面粘稠，少了菜容易夾生。

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