漁人養生：營養專家兩招教你如何挑選新鮮又好吃的雞肉

　二、如何挑選出新鮮的雞肉

　　雞肉是每個家庭餐桌上重要的一種肉類食物，並且含有豐富的營養，能補充人體所需的物質。但是我們在超市中所購買的雞肉有很多都是注射過激素的，且基本上都是肉雞，這種雞肉吃出的感覺總是少了幾分雞味。而去農貿市場購買活雞的話，又害怕買不到新鮮的。所以，今天教大家如何挑選出新鮮的健康雞肉。

　　1、通過外觀巧妙辨別

　　在購買雞肉的時候，我們可以通過雞的外觀做一個簡單的評定。一般而言，新鮮的雞肉摸起來是不粘手的，外表層微微的乾燥，而放置時間過久的一些雞肉則摸起來有點粘糊的感覺。所以說，在買雞肉之前我們可以利用手指摸一摸。

　　不僅如此，新鮮的雞肉外表是富有光澤的，而雞肉如果是不新鮮的話其色澤是呈現暗色的。此外，從雞的眼球來分辨也是一個極好的方法，如果雞的眼球呈現皺縮狀態，並且晶體也有些渾濁，那麽則表示此雞不新鮮。所以，大家在購買雞肉的時候，便可以從這第三個方面來辨別。

　　2、選擇顏色發白的雞肉

　　當雞被宰殺之後，血液流光之後，它的肉的顏色就會發白。因此，當在購買雞的時候，如果發現雞肉的顏色發紅或是變黑，那麽則說明這個雞不健康，很有可能是病雞或是死雞，因此，就不要購買。

　　結語：上文中，為大家詳細介紹了，雞身上3個不能經常食用的部位，你都記住了嗎?同時也介紹了一些雞頭、雞翅、雞脖子所存在的健康隱患，所以為了自身的健康安全著想，大家一定要減少食用這些美味的次數。

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