靠一家監獄餐廳走紅世界！BBC上門報道，皇室明星也得排隊，而他只想讓每個囚犯有尊嚴地再次開始新生活

小城君是從沒見過這樣的餐館：

環境不怎麼樣，偏偏還要排隊好幾天才能預約到；好不容易預約到了就得馬上交定金，過期作廢；這也就算了，為了吃上這頓飯你還必須提前30分鐘到場，接受安保檢查隨身攜帶的物品。

好不容易檢查完，把東西都放到保險柜里，你還要聽工作人員絮絮叨叨地一頓講解，到了餐廳里什麼能做，什麼不能做。

吃個飯得經過層層安檢，好幾個門

這哪裡是來吃飯，分明是來坐牢的嘛。

沒錯，就是來「坐牢」的！

Clink餐館開在英國的一個監獄裡，這裡關押著一千一百名囚犯，而餐廳的廚師和侍者都是監獄的犯人，餐廳里隨便碰到一個工作人員不是搶劫犯就是販毒犯。

薩里的海道恩監獄，關押著一千一百名囚犯，Clink餐館就在監獄裡面

可奇怪的是，這個躲在監獄裡的餐廳不但沒有嚇跑客人，還吸引了全世界的人跑來和囚犯「親密接觸」。

平時出入這裡的客人都是國會議員和各路名流，甚至還有皇室成員，並在倫敦17910家餐廳里，脫穎而出，排名第三，一不小心還上了BBC紀錄片。

在餐廳就餐的客人

而創辦這家「監獄餐廳」的人阿爾卻是個曾經傾家蕩產，一度落魄到一無所有，對人生失去希望的人。

阿爾17歲離開了學校，開始學習做一名廚師。他很聰明，也很喜歡烹飪，很快就掌握了一個廚師需要的技能，他開始想要做葡萄酒酒吧和咖啡吧的生意。

阿爾的父母用畢生積蓄幫助阿爾開設了他的事業，起初一切順利，而他也迎來了自己的第一個女兒。

阿爾

事業有成，家庭幸福，阿爾以為人生就這樣順風順水過下去了，老天卻和他開了一個大玩笑，他在一夜之間破產了，所有積蓄付諸東流，還欠了一屁股債。

人生第一次，他嘗到了一無所有的滋味。

妻子離他而去，年幼的女兒還嗷嗷待哺，而身邊卻沒有朋友願意幫他，他感覺人生除了灰暗就沒有其它色彩了，那一段時間是他人生最灰暗的時光。

阿爾在TED上回憶起這段經歷依然傷心

就是在這種情況下，阿爾接觸到了監獄管理員的工作。

在這裡，他每天接觸最多的就是因為各種原因進了監獄的犯人，但是讓他感到奇怪的是，這裡的犯人即使出獄了，也會很快因為再次犯罪而回到監獄。

被鐵絲網圍住的監獄

比如因為搶劫而受到十六個月監禁的蓋文.科萊特。

他長大後的大部分時間，是在監獄裡度過的，他覺得他只能適應這裡的生活，而監獄是最適合他的。

我在外面活得很艱難，但是我覺得監獄裡的生活更容易一些，我寧願待在監獄裡

皮特是這裡的監獄長，他告訴阿爾：「從這裡釋放出去的囚犯，百分之七十都會在一年內再犯罪，

人們一旦進入了監獄，便沒有了出路，社會或許會拋棄這些人，不願意接納他們

」。

「所以這些犯人最大的問題是即使出獄了，也很難被這個社會接納，像一個正常人一樣工作，結婚，擁有屬於自己的幸福家庭」，阿爾明白了監獄長說的意思。

「是的，現實是這樣的，

一次的失足可能導致這個人終生都被社會拋棄了，

但是我們不能放棄這些人啊」，監獄長的話讓阿爾陷入了沉思。

監獄長皮特.道森

他想到了自己破產後那段灰暗的時光，他並沒有坐牢，也不是犯人，只是人生犯了點小錯，進入了低谷，卻也一度感受到了社會的冰冷。

他不想再次體味這種被拋棄的滋味，而這些犯人，他們也不應該被這個社會徹底拋棄，

「想像一下，如果你的兄弟，伴侶，父母，孩子，他們犯了錯，坐了牢。他們出來後，沒有人願意幫助他們，給他們工作，你怎麼辦？」

在有人給出他正確答案之前，阿爾已經做出了決定，他要開一個餐館，幫助這些犯人洗心革面，

「在我看來，洗心革面就是一個絕望的囚犯，從這個餐館重新獲得希望」。

這個餐館就是後來走紅全世界的Clink。

Clink餐館

當然會有人不斷向阿爾潑冷水，告訴他類似「江山易改，本性難移」的話，而阿爾最擔心的是來餐廳吃飯的客人的安全問題，畢竟犯人會直接接觸客人。

「

如果這裡發生暴力事件，那麼餐館就會關閉

」，這是底線，阿爾很清楚自己面臨的困難，但他仍然選擇堅持。

在餐廳忙碌的阿爾

每一個想要進入「監獄餐館」的犯人，

內心都有一種改變自己的渴望，他們想抓住這個機會，重新做人。

多米尼克，萊文和羅比就是其中的三個，

阿爾給了他們機會，但是這裡的要求非常嚴格，

「你們只有一次機會，如果不珍惜，就得離開

」。

萊文.佩奇，今年二十一歲，

因為醉酒後襲擊他人並實施了搶劫，

他進了監獄，而這是他第十五次進入監獄。

他給他的媽媽寫信，為自己的過錯懺悔，

並發誓他這次一定會努力改過，

做一個好兒子，好哥哥。

而監獄餐館是他洗心革面的地方。

親愛的媽媽，您好！

家裡的情況怎麼樣，首先我要為過去的過錯懺悔，我知道我讓你失望，我也是如此，這次我一定會努力改過，我很快就要出去了，我發誓做一個好兒子，好哥哥，和一個稱職的男人。

萊文來上班的第一天，

剛好碰上餐廳舉辦慈善募捐，

需要同時招待八十位客人。

即使沒有經驗，

阿爾也讓萊文參與到了招待客人，

他給每個人機會去嘗試。

緊張到有點手足無措的萊文

但是穿上工作服的萊文表現地很好，

他彬彬有禮地接待每一位客人，

滿足他們的需求，一點都不願意閑著。

一直在觀察萊文的阿爾

很快給了萊文肯定的表揚。

「

我覺得你如果你繼續保持的話，

一定會成為這裡最好的侍者」。

聽到表揚後，萊文羞澀地笑

但是當萊文第二天來到餐廳的時候，

並沒有被允許去工作，

因為他被發現前一天

不僅在給客人的收據上寫髒話，

還破壞了收款系統。

萊文在收據上罵顧客蠢貨

沒有商量的餘地，違反了規定，

萊文就必須離開Clink，

走之前，阿爾語重心長地和他說：

「你要想清楚，不然你會

冒冒失失地度過一生，別再犯傻了」。

內心後悔的萊文

十九歲的多米尼克是一個街頭搶匪，

一說到搶錢，他就變得興奮。

但是他說：「如果我能得到正當的工作，

我就不會去搶劫，

如果我釋放後能得到不錯的工作，

我會重新開始」。

多米尼克：如果我有一份工作，我會重新開始

他和阿爾說他想一輩子做廚師。

只要多米尼克在餐廳好好學習，

好好工作，待滿四個月，

就能得到國家烹飪職業證書，

出去以後就能找到一份工作養活自己。

阿爾面試多米尼克

阿爾親自教他怎麼處理螃蟹，

並讓其他廚師帶他一起做事，

多米尼克聽地很認真，

並且忙到忘了吃午飯。

第一次接觸到螃蟹，又害怕又興奮的多米尼克

阿爾以為多米尼克能堅持下去，

但他卻在最後關頭搞砸了。

他偷喝了給客人準備的飲料，

躲在吸煙室吸煙，還對阿爾撒謊。

阿爾只能讓他離開。

躲在更衣室抽煙的多米尼克

阿爾有點傷心，

他相信每一個來到「監獄餐廳」的犯人，

給他們機會，希望他們學有所成，

出去以後能找份好的工作，開始新的人生。

但事實是，並不是所有犯人都能改變。

或許正如萊文自己說的：

「我的確需要改變自己，但是除了我自己之外，

誰都改變不了我。」

幸好，總有這樣的人存在，

他們真的想要改變，而在等一個機會，

當機會降臨的時候，他們就會全力以赴。

比如羅比，

二十四歲的羅比，

因為攜帶一盎司的可卡因和三盎司的大麻，

而被捕入獄，

這是他第一次進監獄，

但他沒有進入監獄之前，

在外面也很難找到工作。

羅比在這裡學習很用心，

他明白抽大麻對他來說沒有用處，

不能幫他找工作，也不能讓他好好生活。

他學會了三道菜，

他開始對未來變得更有自信。

「我現在能做三道菜了，這樣當我出獄時，我就能找到一個好姑娘，不是說想要虜獲一個女孩的心，要先虜獲她的胃嗎？」

有一天，阿爾請來了米其林的大廚喬治歐

給犯人進行一對一的培訓。

他不僅教犯人怎麼做菜，

也展示給他們什麼是專業，

告訴他們專業能帶來：

工作，金錢，很多好的東西。

喬治歐的話給了羅比很大的信心，

」如果我用心努力去做，

終有一天我也會有同樣的成就。」

七周以後，羅比得到了保釋，

阿爾陪他一起離開了監獄，

他們要去喬治歐的餐廳面試。

再一次自由地走在倫敦的街頭，

羅比內心感到無比地喜悅。

喬治歐讓羅比做一道茴香血橙沙拉，

他一度緊張到不知道該怎麼辦，

但是他很快讓自己冷靜了下來，

「如果我能在監獄通過測試，

那我也能通過這個測試。」

最終他做出了這道菜。

做血橙沙拉的羅比

喬治歐吃了一口說，

「當你做這種簡單的菜肴時，

你應該注意調料的使用，

我們對你的測試就是你對調味料的使用」，

羅比以為自己不行了，

結果喬治歐又吃了幾口說：

「我覺得你可以來工作」。

通過測試的羅比

將得到這份年薪一萬九千英鎊的工作，

相當於16萬人民幣，這在十二個星期以前，

是羅比想都不敢想的事情。

羅比感到自己整個人生都發出了光亮。

也許三個人當中，只有一個人能抓住給到的機會，但是只要有人真正改變自己，全力以赴去努力，能過上真正有尊嚴的日子，那這件事情就是有意義的。

而事實上，Clink開業的十八個月里，就有十三名在這裡培訓過的廚師和侍者離開了監獄並在餐飲業找到了工作，而社會上的人也越來越關注這家奇特的餐廳，來到這裡，用行為支持這些想要改變的犯人。

而這正是阿爾想要給到這些犯人的，一項自力更生的技能，一個光明的未來。

是人總會犯錯，

但既然有重新開始的機會，

請一定要全力以赴。

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